为什么会有沙门氏菌 为什么会沙门氏菌感染

沙门氏菌是普遍的食品污染物，大家经常因为服用被污染的食品而感柒这类病菌，世界各国的集体性食物中毒事情大多数由沙门氏菌造成。据调查，在世界各地的细菌性食物中毒中，沙门氏菌造成的食物中毒位居第一，而2006~2023年间在我国汇报的病源确立的细菌性食源性爆发事情中，70%~80%是由沙门氏菌而致。2023年8月，国外的佛罗里达州好几个地域爆发沙门氏菌新冠疫情，最终数据调查报告，新冠疫情是由于服用遭沙门氏菌环境污染的生鸡蛋造成。因此，政府机构招回、消毁了5.5亿枚生鸡蛋。

沙门氏菌是一种肠道杆菌，1885年由国外细菌学家D.E.萨蒙（沙门）从患猪霍乱的猪中提取出来，因而而出名。沙门氏菌有近一千种菌种，在其中与人体疾病相关的有A组的副伤寒甲链球菌，甲组的副伤寒乙链球菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙链球菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和结肠炎链球菌等。

沙门氏菌的生命力顽强，5~46℃都可以生长发育，清水里能活2~3周，乃至8%下列的食盐水里也可以应对一两月；在生态环境的排泄物中可生存1~2月，在电冰箱中可存活3~4月；乃至在合适的环境中可存活5个月至2年时间。

由于沙门氏菌生存在肠胃内，一般会由于排泄物排出来身体之外。进口的物品若接触过这种排泄物，就可被环境污染上沙门氏菌。例如上厕所或更换尿不湿后并没有清洗干净手就提前准备食材，则食材也会被沙门氏菌环境污染。再如了解了早已被沙门氏菌环境污染的物品包含小宠物，尤其是飞禽和脊椎动物，再吃手指也可能发生沙门氏菌感柒。

最近，广东珠海发生了一起48人沙门氏菌食物中毒事件，感染沙门氏菌的主要原因是食用了含有大量沙门氏菌感染的食品所引起的，据了解，此菌致病在广东非常常见，在我国一直位居细菌性食物中毒的首位。沙门氏菌通过肉眼是无法发现的，它们通常出没在生蛋、蛋制品、肉类上，最适合沙门氏菌繁殖的温度是37℃，在20℃以上就能大量繁殖，在水中不易繁殖但可生存2-3周 ，在冰箱中则可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。可以通过口途径、粪便发生人传人感染，人类通过接触被感染沙门氏菌的动物也能发生感染，但动物却往往不会出现相关的疾病症状。沙门氏菌不耐热，在60摄氏度条件下15分钟可被杀死，在100摄氏度的条件下该菌就能立即被杀死。 幼童、老人、孕妇等免疫功能低下的人群易感染沙门氏菌， 感染后在12小时内会出现头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等症状，粪便以黄绿色水样便，同时还会伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度的发热、躁动不安和嗜睡，轻者症状通常会在2－3天后消失， 感染严重者可发生败血症，会引发肺脓肿、心内膜炎、胸膜炎等，甚至致死，它的致死率为4%左右。在日常生活中我们要做好防护措施，避免沙门氏菌感染的风险。接触过生蛋及生肉后要认真清洗双手， 生、熟食品要分开保存，食物要彻底煮熟，不喝生水和没有高温消毒的乳制品，更不要生吃肉类或未经加热煮熟的肉类，接触动物后应及时洗手，如若感染要及时就医治疗，避免传染给其他人。

您好，沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。 一般来说感染沙门氏菌最常见的是急性肠胃炎，会引起腹泻，肚子痛，呕吐等症状。如果感染了沙门氏菌，请立即到医院接受治疗。