银耳粥怎么煮才会粘稠
银耳一般炖2~3个小时最好。
银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。炖银耳的最佳时间是2~3小时，最好是小火炖煮，可以让银耳的食用口感更加的粘稠细腻。
银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。
鉴别银耳品质的方法
1、看品相
优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。
2、闻气味
优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、用手摸
优质的干银耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起来如果扎手且易碎，说明水分含量过低；摸起来不扎手则为含水量过多，都不宜购买。
煮熟的银耳可以放多久
要熬两个小时左右。
制作银耳汤的具体步骤如下：
食材：银耳适量、红枣8颗、枸杞适量、冰糖适量。
1、银耳放在容器中，加水泡半个小时；
2、枸杞洗净备用，红枣泡发；
3、银耳泡好后洗净去根，撕成小块；
4、将银耳、红枣、枸杞放入锅中熬2个小时左右；
5、根据自己口味放入冰糖，银耳汤制作完成。
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