最佳回答2023-01-31
您好，很高兴为您解答!【目前，黑枸杞绝大多数都是野生的，有个别少数人工种植。】
首先，介绍一下黑枸杞的食用方法:
泡水，取16-20粒黑果枸杞，用200毫升80℃开水冲泡，可以冲泡5-6次，初次冲泡水溶液为绛紫色(呵呵
有点贵族紫色的感觉，慢慢的感觉像蓝墨水，第一次都不敢喝，)重复冲泡后颜色逐渐变浅。
备注:黑枸杞里成分极易溶解于水中，首次冲泡，水色很深的，不会是浅浅的紫色。
口感，像迷你的紫葡萄一样，不过入口后，肯定很柔软，不会像紫葡萄那样硬硬的。
其价格也是比较贵的。
枸杞养生知识
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集星社传媒
回答时间：2023-01-31
黑枸杞泡出来有蓝色有紫色是因为黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。
花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。
除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。
冲泡黑枸杞的水性选择：
北方的水质偏碱性，南方的水质偏酸性，所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。
当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
冲泡黑枸杞时成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。
参考资料来源：人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗
参考资料来源：人民网-黑枸杞用什么水泡最好？巧吃黑枸杞让你更年轻
大主宰漫画
回答时间：2023-01-31
黑枸杞泡水时它里面所含的花青素会溶解在水中，花青素是一种水溶性色素，对酸碱性特别敏感，一般用矿泉水泡是紫色的，用自来水泡是蓝色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。
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