话说感恩节似乎离不开鸡一只的太大了我来个炸鸡腿吧脆脆的外皮外焦里嫩的好吃极了嘿嘿。其实说实话我也知道油炸食品多吃不好上火油大可是真的是油炸的香呀!所以犯馋了，下。。
香酥脆皮炸鸡腿的做法视频有几种
1、准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。
2、首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。
3、在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。
4、趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。
5、在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，油温达到五六成热就可以，太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿，下入鸡腿后即可转成中火，慢慢炸制使得表面全部变为微金色，随后调大火炸至金黄色捞出，炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。
脆皮炸鸡腿的做法视频家庭版窍门
首先我们需要准备一些鸡大腿，如果家里孩子多的话就多准备一些，孩子少的话就准备少一些，那么我先按照我家里孩子的比例来告诉大家，我们先准备6个鸡腿，两勺生抽，两勺老抽，少许的五香粉，少许蚝油，盐，味精，大蒜拌鸡蛋，面包糠一袋。
先是把鸡腿放在清水中浸泡，竟爆出多余的血水，然后在鸡腿上开一些花刀，加入生抽老抽盐和味精，腌制35分钟，让鸡腿充分的入味，颜色变得有一些发黑，接下来烧一锅开水，等到水开了之后，我们把鸡腿放入进去稍微煮一下，撇去多余的浮沫和杂质。把鸡腿捞到碗中，撒上五香粉，盐，蚝油还有少许的生姜汁和大蒜末，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜放在冰箱中腌制两个小时，在这个时候我们可以打上几个鸡蛋，然后把面包糠放在一个盘子里，再拿出一个碗碗里，放入一些干面粉。
把我们腌制好的鸡腿拿出来，拿出来先蘸上鸡蛋液再裹上面粉，然后再裹上一层面包糠，然后再依次裹上鸡蛋液裹上面包糠，这样就会让鸡腿充分的沾满了面包糠，这样做出来的鸡腿更加的酥脆。
起锅烧油，等到锅里的油温到6成热的时候，我们拿筷子戳一戳，如果筷子冒泡的话，说明油的温度就差不多了，把我们刚刚裹好的鸡腿放进去，一定要一个一个的放进去，如果家里的锅比较小，那么就一次炸两个鸡腿，不能让它们黏在一起，否则会影响鸡腿的美观，直到鸡腿变得两面金黄，我们就可以出锅了，一定要开小火，不能开大火，火大了之后鸡腿可能容易发黑。
来给大家做一个总结，首先我们自己在家里做出来的鸡腿，肯定是比外面做出来的卫生，先不说有没有外面做的好吃，绝对干净
脆皮炸鸡腿怎么做好吃又简单
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。
炸鸡腿的做法就为您介绍到这里，相信您真的了解了鸡腿的营养元素以及做法，鸡腿让您欲罢不能，如果您也喜欢吃炸鸡腿那就在家里面开锅炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的还放心，还经济，还实惠。
香酥脆皮炸鸡腿的做法窍门
步骤1
将2个鸡腿洗净，沥干。
步骤2
撒两勺安记牌香酥炸鸡粉在洗净的肉上，加两勺水，混合均匀，若想得到最佳效果，至少腌制20分钟。
步骤3
将剩余的炸鸡粉倒入盘中，把鸡腿均匀蘸上粉末后，放入另一个盘中。
步骤4
加热油至165-180度左右，油必须滚至起泡。
步骤5
炸前，请将鸡腿再一次蘸上粉末，并拍去多余的粉末。
步骤6
将鸡腿炸熟透，呈金黄色即可食用。
香酥脆皮炸鸡腿的做法大全
食材清单 加入采购清单
鸡大腿 2个 、 安记牌香酥炸鸡粉 1袋 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将2个鸡腿洗净，沥干。
步骤2/6
撒两勺安记牌香酥炸鸡粉在洗净的肉上，加两勺水，混合均匀，若想得到最佳效果，至少腌制20分钟。
步骤3/6
将剩余的炸鸡粉倒入盘中，把鸡腿均匀蘸上粉末后，放入另一个盘中。
步骤4/6
加热油至165-180度左右，油必须滚至起泡。
步骤5/6
炸前，请将鸡腿再一次蘸上粉末，并拍去多余的粉末。
最后一步
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将鸡腿炸至熟透，呈金黄色即可食用。
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