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没有炸熟的鸡腿是不能食用的炸鸡腿时是有着技巧的我们可。鸡腿没炸熟可以裹上一层面包糠或者是淀粉重新煎炸也可以放在锅内蒸熟之后再食用重新煎炸时需要注意火候不要炸糊了。。
用剪刀或刀片在鸡腿上划几道口子即可，最好直接戳穿。这样使油能进入鸡腿肉部，鸡腿受热均匀，不会出现外焦里生的情况。至于怎么确认炸熟，可以在炸一段时间后（大鸡腿10分钟左右），再开一个口看看里面的肉质情况，一般炸到没有血丝就可以了。
你可以把鸡腿放到锅里加入调料煮是7－8成熟．然后捞出漓干水分，再炸这样外稣里嫩．很好吃的．以上的朋友提出用慢火长时间炸，是不可取的，因为炸的时间教长把鸡腿炸干．就没法吃了．
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