吃炒黄豆为什么老放屁 吃了炒黄豆为什么肚子才疼

吃黄豆放屁对身体好吗

　　吃黄豆放屁对身体好吗，黄豆的食用方法有很多，生活中很多人都喜欢制作成各种美食享用，但很多人吃完以后会遇到放屁的情况，以下分享吃黄豆放屁对身体好吗。

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　　 这种胀气对我们有好处

　　虽然我们的身体似乎不需要这些寡糖，但它们对我们却有间接的好处。因为寡糖是肠道有益菌（好的细菌）最爱吃的食物，好菌吃饱了就会变得强壮，然后充满活力地抑制有害菌的生长，保护我们的肠胃。

　　至于胃部胀气的问题，虽然与吃豆子有些关系，却不是必然的关系，这要在胃部健康、饮食和生活习惯等方面找原因，这里就不赘述了

　　 吃黄豆为什么会放屁?

　　因为黄豆里有较多膳食纤维（不易被消化的食物营养素）。它们到大肠中有一部分被大肠里的细菌发酵从而产生气体。但适当多吃一些膳食纤维对健康也有很多积极作用。如果突然一次性吃很多豆子，产气就会很明显，你懂的。

　　目前，大部分研究认为大豆低聚糖是导致胀气的重要因素。

　　大豆低聚糖(Soybean Oligosaccharides) 是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖(Sucrose)、棉子糖(Raffinose)、水苏糖(Stachyose)[5]。其中，棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体吸收和利用。

　　未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终让人们感觉到胀气，而且，吃得越多，胀气也就越严重。胀气最明显的表现就是放屁增多，也正因为如此，在西方国家，人们将大豆戏称为音乐水果

　　 吃黄豆的好处

　　黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

　　黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

　　 黄豆食疗方

　　1、把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。

　　2、将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。

　　3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

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　　 女性吃黄豆的好处有哪些

　　1、延缓女性衰老症状、黄豆含有黄体酮，它具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　2、降糖、降脂、黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的`降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　3、防止血管硬化、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　4、增强机体免疫功能、黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

　　5、通导大便、黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。

　　 黄豆的营养价值

　　现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

　　 注意事项

　　1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

　　2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

　　3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

　　4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

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　　 炒黄豆的功效与作用

　　 1、美白护肤

　　因为炒黄豆中含有的亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成，含有的大豆卵磷脂是一种植物雌性激素，可以有效的改善皮肤衰老，还能减轻女性的更年期综合症，所以女性朋友经常食用炒黄豆有很好的美白护肤，美容养颜的功效。

　　 2、降血脂

　　炒黄豆中含有丰富的卵磷脂，能净化血液，清理血管壁上的胆固醇，有效防止血管僵化、老化，对心脑血管有明显的保护作用，它还能提高心脏功能，预防心肌缺血、中风、血栓等疾病。含有的不饱和脂肪酸还能抑制脂肪在肝脏的堆积，对脂肪肝有明显的预防作用。

　　 3、增强免疫力

　　黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，蛋白质是维持我们体质的中药营养物质，吸收这些植物蛋白以后，可以补充身体所需，促进机体免疫细胞的再生，增强机体的免疫力，抗病能力，减少疾病的发生，有缓解疲劳，强身健体的功效。

　　 4、提高记忆力

　　我们吃炒黄豆吸收的植物蛋白不仅能缓解疲劳，强身健体，还可以刺激我们的大脑皮层，有增强记忆力的功效，经常食用炒黄豆，它含有的营养元素可以帮助我们调节情绪，缓解不良情绪。此外，它对不同的癌症都有一定的抑制作用。

　　 炒黄豆的禁忌

　　1、黄豆一定要炒熟，它含有一些耐高温的有毒物质，不炒熟容易导致中毒，可以将黄豆浸泡一段时间再炒。

　　2、慢性消化道疾病的人少吃，在消化过程中会产生气体，可以能引发腹胀，造成身体不适。

　　3、肝脏功能不好的不要吃，含有的成分会加重肝肾负担，老年人也不建议食用，炒黄豆的功效与作用及禁忌大家都清楚了吗，功效虽然很多，但是这些禁忌也是需要大家注意的。