吃鸭蛋好还是吃鸡蛋好哪个营养高
鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，第三 鸭蛋呢腥气大。不像鸡蛋，人人都可以接受。您在食用的时候呢，相对呢要注意一些，尤其做蛋羹的情况下呢，您要多加点白醋。。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。 中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。
很高兴回答这个问题，晚鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好，应该是鸡蛋，因为日常生活中，鸡蛋是不可缺少的，营养成份鸡蛋比鸭蛋能全面一点。你比如鸭蛋，用来做皮蛋，但是每人拿鸡蛋来做皮蛋的，没有相同的加工方式这个前提，也无法对比。即便加工方式相同，那经过加工后发生了质的变化，最主要的还是营养均衡合理搭配，无论鸡蛋还是鸭蛋，再有营养，成份也相对单一，还是要通过增加饮食的种类，获取更多更全面的营养。
鸡蛋与鸭蛋都是生活中再常见不过的食物了，两种蛋类营养都十分丰富。鸡蛋与鸭蛋由于口感上有一定的差异，因此两者的吃法是不同的，两者在营养价值上也有一定的差异，鸭蛋和鸡蛋营养都很高，鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳，滋阴养血的功效，鸡蛋有益精补气润肺利咽，清热解毒的功效。但是高血压，高血脂这些人群天最多吃一个。鸭蛋的营养价值要比鸡蛋高一些。鸭蛋内含有丰富的矿物质,铁和钙的含量也比鸡蛋高。铁能够促进肝功能血红蛋白生成,加速血液的循环,起到补气养血的作用。钙可以保护人体骨骼,增强体质。
鸡蛋和鸭蛋哪个营养更好一些
鸡蛋与鸭蛋营养价值的区别：
1、维生素含量
鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
2、蛋白质
鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。
3、矿物质
鸭蛋里面的各种矿物质的总量肯定是要超过鸡蛋的，特别是身体中迫切需要的钙和铁都可以在鸭蛋里面找到。鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少，但也和我们一般吃的瘦肉差不多了，营养价值也是很高的。
4、脂肪含量
鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，脂肪集中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
5、功效
鸭蛋性凉，清热去火，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸡蛋清与鸡蛋黄相比偏寒一些，补益精气的时候适合选择鸡蛋清，目赤咽喉肿痛的人也适合吃鸡蛋清；妇女更适合吃鸡蛋黄，尤其是失血较多的妇科患者。
鸡蛋选购技巧：
1.看外表，如果刚从鸡蛋窝里收起来不久的鸡蛋，其表面会有一层类似于霜样的粉末状物质，这种鸡蛋是新鲜的，正常的，如果鸡蛋表面光滑，没有霜或表面有发乌现象，说明鸡蛋质量差或不新鲜。
2.转鸡蛋，挑一个鸡蛋，放在比较平整的地方转圈，好的鸡蛋会因为蛋黄等内部因素，因重力的作用下沉，转几圈就会停下来，而坏的鸡蛋，转的时间比较长。
3. 摇一摇，拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇一下，如果鸡蛋发出的声音是实的，说明鸡蛋质量好，如果发出的声音像是摇瓶子里的水，那种声音说明鸡蛋里面有空洞，质量稍差，如果鸡蛋发出啪啪声，说明鸡蛋已经有破裂现象，不宜选购。
4.闻味道，拿起一个鸡蛋在上面哈口热气，用鼻子闻其气味，如果有生石灰味，说明鸡蛋质量较好，如果有其他异味，说明鸡蛋质量较差。
5.用灯照射，在超市里买鸡蛋的话，可以拿着鸡蛋放在自己眼前，对着灯光照一下，如果鸡蛋的透视度较好，而且里面程微红色，说明其质量比较好。
参考资料：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，原来功效差的那么多-人民网
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