最佳回答2024-04-28
酱油是多组分的混合溶液,
凝固点与水相比要低得多,
也就是说在0摄氏度的时候水结冰了,
但是酱油在0摄氏度的时候还不足以让他凝固,
如果温度一直下降,
下降到酱油的凝固点以下他就会像水一样结冰了
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酱油的组成有盐,即氯化钠,酱油的浓度为29%时,冰点最低为-21.2℃;氯化钠的浓度为42.7%时,冰点最低为-55℃ 。所以在大部分地区酱油不会结冰,因为大多数地区的温度达不到酱油的冰点。
水和酱油的性质是不同的,水是单纯的淡水,酱油当中却有很多的物质,如食盐以及多种氨基酸和糖类。如果一种液体要想结冰的话,那么就必须达到凝固点。水的凝固点是零度,酱油属于混合物,而混合物的凝固点要比纯净物高很多,所以酱油的凝固点也要远远高于水的的凝固点。
扩展资料:
如果液体中溶有少量其他物质,或称为杂质,即使数量很少,物质的熔点(凝固点,下同)也会有很大的变化。例如水中溶有盐,熔点(固液两相共存并平衡的温度)就会明显下降,海水就是溶有盐的水,海水冬天结冰的温度比河水低,就是这个原因。饱和食盐水的熔点可下降到约-22℃。
氯化钠微溶于乙醇、丙醇、丁烷,在和丁烷互溶后变为等离子体,易溶于水,水中溶解度35.9g(室温)。NaCl分散在酒精中可以形成胶体,其水中溶解度因氯化氢存在而减少,几乎不溶于浓盐酸。无臭味咸,易潮解。易溶于水,溶于甘油,几乎不溶于乙醚 。
参考资料来源:百度百科-凝固点
参考资料来源:百度百科-氯化钠
首先如果一种液体要结冰必须到达到冰点,水的冰点在0度,所以就可以结冰,但酱油要0度以下.
其次混合物的结晶点永远比纯净物的高.特别是酱油中含有很高的盐分.海水的冰点比淡水低得多,因为含盐的缘故;在冬天,路面结冰的时候在地上撒盐都可以促进冰的融化.所以酱油含盐量挺高,冰点低.
在冰箱中,酱油也就不会结冰了.因为温度没降到酱油的冰点,水是0度,酱油更低,因为浓度大
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