海南的鸡为什么只需要几分钟就熟 海南鸡多吗

近日海南白沙一市民到派出所报警称自己刚买的鸡和菜被人偷了民警立即展开调查等匆忙赶到嫌疑人家时偷来的鸡已经被炖熟了民警无奈只好将鸡“一锅端”带回所里交于失，文昌鸡。。

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鸡放入小火煮来20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟能熟。

白切鸡的做法：

准备用料：三黄鸡一只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。

1.准备原料。

2.锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐

3.把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。

4.虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料

5.鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水

6.十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。

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鸡煮几分钟熟，主要是取决于鸡的品种和鸡的鸡龄（年龄）以及烹调方法。
举例说明：
1、常见的三黄鸡，一般是肉质最嫩的。
如果是用2斤内左右的当年三黄鸡，来做白切鸡，一般煮5-10分钟关火焖20分钟-25分钟左右即可。或者一直小火煮25分钟左右即可。
因为白切鸡不需要太熟，九成熟，骨中带血就行。
2、常见的淘汰蛋鸡，一般是肉质比较老的。
淘汰蛋鸡不论是整只煮，还是切块煮，如果想达到肉烂的程度，没有至少两小时基本上都不可能。