最佳回答2023-06-17
隔夜的青菜如果没做成饭菜的情况下是可以吃的，这个一般对于生命或者对于没有太大影响。
如果是出现发霉或者长虫，不建议吃。经常吃新鲜蔬菜是比较好的，但隔了一夜，这个问题也不是很大，不用过于担心，建议平常多吃水果蔬菜，补充维生素。患者应及时到正规医院的消化内科就诊。
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浅笑花语
回答时间：2023-06-17
青菜过夜没有变质是可以吃的，但不建议吃。
但是如果是在夏天的时候就不能够吃，毕竟夏天的天气比较炎热，不过在冬天的时候肯定是能够吃的，而且味道还更浓郁。
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基本上所有的加工过的青菜都不能过夜，都不建议食用！已经做好的青菜中，过夜会产生大量的亚硝酸盐，食用后会危害身体健康。
如果是生的，没有加工过的青菜，可以放在冰箱的保鲜层中过夜，隔天拿出来是没有问题的，可以放心食用不过最好还是现买现吃，过夜的青菜影响口感。
中广天择传媒
回答时间：2023-06-17
不会吧！煮熟的蔬菜里有油和盐。经过一夜，蔬菜中的维生素被氧化，使亚硝酸的含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐。硝酸盐虽然不是直接致癌物质，但对健康是一大隐患。亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，是诱发胃癌的危险因素之一。特别是天气热的时候，隔夜饭被细菌污染，会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒。食物能否隔夜吃的实验过程。准备工作/即将开始工作为了测量隔夜菜的亚硝酸盐含量，实验组请杭州某知名中高端连锁餐厅的厨师做了四道菜:炒青菜、韭菜炒鸡蛋、红烧肉、红烧鲫鱼。四道菜做好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量的变化有一个更客观的了解，特意将四道菜分成四份，分别放入一次性可降解饭盒中，用保鲜膜包好后，分别贴上半小时、六小时、18小时、24小时的标签。然后，将这些样品全部放入实验室冰箱中，在4℃冷藏，这也是普通家用冰箱设定的温度。
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