最佳回答2023-08-22
煮熟鸡蛋发苦的原因是因册友毁为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方州备法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
拓展资料
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的告数营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
参考资料：百度百科词条 煮鸡蛋
其他回答（4）
睿识汽车说
回答时间：2023-08-22
正常的鸡蛋煮熟了不会有苦味，有苦味是因为鸡蛋已经变质了，所以会有苦味。
购买一定注意挑选新鲜的鸡蛋。挑选方法如下：
1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2、耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；局贺仿或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
3、手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。拍春次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破桐纤损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
4、鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
爱生活的高达
回答时间：2023-08-22
变质不会发苦，变质陵宽是发酸好吗？
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋唤汪旦白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
新鲜的鸡蛋含的核黄素和扰、尼克酸较高 所以有点苦。
爱游戏的希尔
回答时间：2023-08-22
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。
煮鸡蛋是鸡闷慧蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋蚂慧答白中还含有一定量的核黄素碧旦、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
一段忧伤的往事
回答时间：2023-08-22
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质稿拍，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约键亩羡含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋耐镇白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦
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感觉他需要一个契机，也不是很不好，就是在内地没有那么火而已，在台湾和国外的反响都还可以呀，7位过气歌手摆摊卖唱、靠粉丝接济、患精神病心酸各有不同，当年无人不晓的七位巨星，曾经都红极一时，备受瞩目，然而，他们的命运却发生了巨大的转变，有人被后辈批评，有人沦落到街头卖艺，有人只能依赖粉丝的支持度日。
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