花甲为什么不张开吐沙 花甲不吐沙是什么原因不开壳

加一点点盐，花甲是海水里的，用淡水会死，要是能弄点海水那更好了。

如果花甲浸泡在盐水中一段时间，它不张口的原因可能有以下几点：

1、首先，有可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足。要准备一大盆水，将盐溶在水里，然后再将花甲浸入水中，这样才能使花甲吐沙，而且盐的分量要足，而不是只放一点点，最好用盐和水3:1的比例，这样的盐水浓度才够。

2、其次，有可能是浸泡的时间不够。一般来说，浸泡花甲是需要浸泡三个小时以上的，花甲不吐沙很有可能是因为浸泡时间还太短，没办法使它吐沙。

3、最后，可能是因为这个花甲比较顽强，死活泡不开口，这种情况也是有的，一般这种花甲的沙也会比较少，可以直接拿来煮着或炒着吃了。

　　炒花甲之前不用水煮直接下锅炒会导致花甲不开口，锅内油温太高容易将花甲直接烫死，所以炒花甲之前一定要先水煮。炒花甲出现个别不张开说明花甲在未烹饪之前就已经死了。煮花甲时要水沸后再下花甲，冷水下锅也会影响花甲的开口。
　　炒花甲不张开的原因花甲买回来的新鲜程度一般很难判断，所以需要用盐水浸泡2个小时，看花甲的吐沙程度，一般花甲在盐水中会呼吸，同时吐出泥沙，在盐水中都不怎么张口的花甲基本是已经衰竭的，快要死亡的花甲。
　　炒花甲的不张开的原因是直接将花甲放入油锅中炒，油的温度要远高于水温，直接炒花甲足以导致花甲的壳内就被高温烫死，控制花甲开口的神经被破坏，肌肉群被凝固，花甲无法开口。
　　冷水下锅煮的花甲也会影响花甲的开口，水温逐渐升高的过程中花甲在水还没有到达沸点时就已经死亡，控制开口的肌肉群也被煮老了，无法开口。
　　煮过的花甲再放入锅中翻炒多少都会有两个没有开口的，没有开口的花甲就不要吃了。