鸽子汤怎么炖

鸽子汤怎么炖最营养孩子长个子

一、党参黄芪炖鸽子
材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。
做法：
1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。
2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。
3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。
二、花胶当归炖鸽子
材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
做法：
1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。
三、大枣鸽子汤
材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、
做法：
1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止。
3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了。
鸽子的营养价值高吗?
1、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力。
2、妇科良药
鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用，还能预防流产、早产等妇科顽疾。
3、养颜护发
鸽子骨内含有丰富的软骨素，鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性等功效。对一些脱发、白发等都有一定的疗效。

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枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

鸽子汤怎么炖好吃配料是什么

鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。

不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子汤：

鸽子汤的做法

1.益母草鸽子汤

材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。

做法：

①鸽子准备好，剪块。

②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

③冷水入锅，快要滚开时去沫。

④然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

⑤电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

⑥调味装碗。

2.黄芪鸽子汤

材料：鸽子1只、黄芪10g、盐少量。

做法：

①准备好黄芪。

②鸽子处理干净，斩块。

③冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。

④砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。

⑤大火煮开，转小火煮2个小时。

⑥加少量盐调味，熄火即可食用。

3.人参红枣鸽子汤

材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支、精盐适量。

做法：

①将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。

②净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。

4.清蒸鸽子汤

材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许

做法：

①乳鸽一只，清洗干净;

②鲜姜切大片，枸杞洗净;

③将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;

④将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5.西洋参枸杞鸽子汤

材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量、盐少许，葱段2克，料酒适量

①鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。

②砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。

③放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。

6.鸽肉炖冬虫夏草

材料：鸽子2只，虫草15克，淮山药15克，桂圆肉10克，银耳15克，莲子15克、生姜、冰糖各适量。

①将鸽子宰杀，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净，放入沸水中再浸片刻，沥干水备用。

②莲子放入水锅内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮;银耳用温水泡发，浸透后洗净。

③将莲子、鸽肉放碗内，上铺生姜，再放入虫草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好盖，置沸水锅中隔水炖3小时即成。

注意事项

1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；

2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；

3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。