热菜要冷了才能放冰箱吗 热菜放冰箱还是冷菜

至于担心“趁热”会伤害冰箱，其实大可不必，现在的冰箱容量大、制冷也快，并没有大家想象的那么脆弱，几份热菜热饭，并不会长时间影响冰箱内的温度。放饭菜时，最好是尽快。。

热菜放入冰箱好还是冷放入冰箱好

热菜可以直接放冰箱。很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。

因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。当然，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。

一般饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。

因此，4℃~60℃也被称为食物的“危险温度带”。做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存，以免细菌大量繁殖。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。

参考资料来源：人民网——饭菜要趁热放冰箱

热菜直接放冰箱还是凉了再放冰箱

热菜热饭直接冰箱放易引起食物中毒，而且对冰箱是有损害的，尽量不要放。因为冰箱要把一定容器的食物中心温度降低，需要很长时间。这一过程为细菌创造了舒适的生长环境。所以，要储存热的食物，最好放上一段时间，使它均衡降温。或者也可以把热的食物分装进小容器后再放进冰箱———这样冷得快一些。而且热菜放入冰箱，会破坏冷藏室环境。