为什么吃东西要细嚼慢咽 为啥吃饭要细嚼慢咽

因为食物的精、细不仅需要加工，还需要细嚼慢咽，才能得到食物营养，更重要的是，在咀嚼这类身体的“加工”过程，能舍得花时间的人，肯定不会贪婪，大脑的“饱中枢”因为有时间完成神经反射，而足以感觉到饱，就此发放不再吃的神经命令。

所以，现代养生的一大要素是吃饭慢，按照营养学规矩，每口能咀嚼30次为最好，这样的咀嚼肯定避免了饕餮导致的过食，但估计没几个能做得到。

细嚼慢咽的重要性

如果一个人一直吃细粮，那他就该增加粗粮的比例来改变饮食结构。相反也一样，如果始终吃粗粮，就有可能纤维素摄入足够，但蛋白质不足，他就需要多吃细粮甚至精肉。

孔子那个时代也如此，之所以他提出“食不厌精”，就是因为当时的食物太不够精了，“不厌”属于一种生活追求。反之，如果像我们似的，被精细的食物包围着，早就厌了。

那么，在粗粮为主的生活中，吃几顿细粮精肉是绝对合乎营养配比的，这个规则至今也适用，只不过我们的均衡周期不是一生，而是一个星期，无论是荤素还是粗细，最好能在这一周中找齐。

比如前半周或者中午，尽情吃喝了，那么后半周或者晚上，就应当回家吃，吃得粗点素点，这样更利于营养的均衡。

吃饭的时候要细嚼慢咽的主要原因是通过把食物嚼的尽量碎一些，而让我们的消化系统没有负担，并且可以充分吸收食物当中的营养成分，这对我们的身体健康来讲是非常有必要的，比如说道教的一种养生习惯，就是吃饭的时候每一口最少要嚼30下，这样几乎把吃到口中的食物都已经磨得非常碎了，然后再吞咽到我们的肚子当中去，这种养生方法使得道家人很少得消化系统的疾病，所以说这种方法还是非常有效的，那么如果吃的太快的话，最直接的一个影响就是我们的消化吸收方面的影响，因为吃的太快，必然会影响我们的消化系统，长此以往会让我们增加罹患胃部疾病的风险。除此之外，日常生活当中想要减少消化系统的负担的话，我们还应该注意以下几点：

1、不要吃太难以消化的食物

首先第1点我们需要注意的就是尽量不要吃太难以消化的食物，比如说虽然大豆制品含有的营养成分较多，但是它是最难以消化的食物之一，尤其是直接吃大豆的情况下，我们给消化系统造成的负担是比较大的，因此生活当中只要偶尔吃一些这种食物就可以了，不要经常吃。

2、不要吃带有刺激性的食物

其次是我们对于一些比较有刺激性的食物尽量要少吃，比如说生活当中我们经常见到一些特色的小吃，例如麻辣烫，过桥米线，臭豆腐，油炸食品等等，这些特色的小吃虽然口感特别好，但是他们通常都是比较带有辛辣性质的，这对于我们的消化系统会形成一定的负担。

3、晚睡前不要吃东西

很多人有晚上吃夜宵的习惯，其实这对于我们的健康来说是非常有影响的，因为在我们进入睡眠状态之后，肚子里如果有食物的话，那么就会给消化系统造成很大的负担，所以我们尽量晚上睡觉前不要吃东西。