蛋黄派为什么不能吃 蛋黄派为什么没有以前好吃了

**** ** 一天3个派反式脂肪酸超标** ** 影响儿童智力发育 伤害成人心脑血管** ** 中国营养学会副理事长 杨月欣教授** ** ** 在很多人看来，“蛋黄派”、“巧克力派”不但美味，而且营养，听起来甜美又时尚。但是，他们却不知道，这些“派”类点心，却往往是暗藏反式脂肪酸的大户。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所最近对市面上的21种点心进行了调查，分析了其中反式脂肪酸的含量。 ![][1] **结果发现：** ** ** ** **超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上！而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。 如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标！而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育；对老年人来 说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。 小小一只派，为何会隐藏这么多反式脂肪酸呢？事实上，酥软香腻的派皮、香浓的馅料、代可可脂做的巧克力涂层……这些都是反式脂肪酸的“隐藏地”。 ** ** **看看标签：** ** ** ** **植物起酥油、代可可脂、氢化植物油……这些名字，都是反式脂肪酸的代名词。因此，不要以为蛋黄派就真有蛋黄的营养，巧克力派就真如广告般温馨。 这些派类点心要特别关注标签上的原料标注，当这些原料在前4位置，说明比例比较大，要注意少选择购买，少吃几次，否则会损害健康。 另外，如果标签上标注的“总脂肪含量”比较高也最好别买，因为这可能是反式脂肪酸的来源。 **黑名单：植物起酥油** ** ** 植物起酥油其实是氢化植物油的一种。最早的天然起酥油是猪油，因为它能让饼干酥脆而得名。后来人们将植物油通过氢化技术加工成软硬适度的硬脂，用于面包、糕点等食 品生产，这就是“植物起酥油”。研究发现，植物起酥油中含有大量的反式脂肪酸，会对人体健康造成不利影响。 **植物奶油有很多好听的名字**——植物奶精、植脂末、起酥油、人造黄油、人造脂肪、植物黄油或麦淇琳等。 ** ** **反式脂肪酸的危害** ** ** ** **含反式脂肪酸最多的就是植物奶油，人体不但无法吸收植物奶油，反而还会给身体造成伤害，研究表明，反式脂肪酸至少可以造成以下危害：发胖、易引发冠心病、 影响男性生育能力、降低记忆力、容易形成血栓、影响生长发育、糖尿病、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收等。那么如何拒绝反式脂肪酸呢 **防反式脂肪酸要少吃西餐、西点** ** ** 为什么我们经常吃的食物中含有反式脂肪酸呢？。因为含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不说，还造价低、易贮存。因为好吃，所以人人都爱吃，如人们经常吃的饼干、薄 脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。 殊不知，反式脂肪酸在自然界形成的可能性非常小，几乎都是人造的，属于典型的食品添加剂，所以，要管住自己的嘴，特别是西式快餐，才是降低反式脂肪酸摄入的最好办法。 **买食品时一定要看食品配料成分** ** ** 超市简直太有诱惑力了，各种美味几乎一应俱全，但是，在一间超市里调查发现，近百种的饼干、蛋糕里有近五分之三的产品含有人造脂肪，面包、糖果、冰淇淋、速冻汤圆 等也未能‘幸免’。 去超市验证，发现连康师傅、旺旺、奥利奥、康元、上好佳、德芙及徐福记等品牌产品中都能找到人造脂肪、植物黄油、植脂末等字样，更别提其他牌子的同类商品了。由此 ，我们所能做的，就是在进超市买食品时，一定要认真看食品的配料成分，仔细去甄别，少买或者干脆不买含反式脂肪酸的食品。 目前已知含反式脂肪酸较高的食品是：咖啡伴侣（速溶咖啡）、珍珠奶茶、奶油蛋糕、奶油面包、蛋黄派、草莓派、巧克力、薯片、薯条、色拉酱、薄脆饼、冰淇淋、方便面 、油酥饼、大部分饼干，以及各种油炸肉串等。 ** ** **自家烹饪油温过高 ****也会造出反式脂肪酸** ** ** 如果在家自己动手做饭烧菜，你可别自己给自己制造出反式脂肪酸，那就得不偿失了，范志红提示记者，做菜时，尤其是用食用油炸鱼、虾，肉、菜丸子，花生米、虾片等食 品时，一定不要反复用一锅油，最好一次一锅炸完，而且要避免火过大，油温过高。因为我们现在家里用的油，几乎都是精炼出来的，或者烹调用油，加热温度过高时，部分顺式 脂肪酸会转变为反式脂肪酸。 [1]: http://pic.wenwen.soso.com/p/20231206/20231206141944-751722389.jpg

蛋黄派是一种夹心蛋糕的名字。因为其浓厚的蛋香气、绵软的口味和丰富多彩的营养成分及其独立包装有利于带上,且保存期比普通蛋糕显著增加,再加适合的价钱,迅速遭受了顾客的亲睐。随意拿上二三个蛋黄派，加一支牛乳，早饭也算解决了，但有些人说蛋黄派是废弃物食品中的战机，不可以多吃，很多人因此表明猜疑。
蛋黄派为什么不能吃？
1.有很多的防腐剂，黑色素，青春期发育少年儿童更不能多吃，会影响一切正常的发肓。
2.人体脂肪，糖分成分高，非常容易造成肥胖症。
3.带有反式脂肪，提升心血管疾病的风险性。世界卫生组织组织建议反式脂肪每天每个人摄取量不必超出总动能的1%，即大概每日不超过2克。假如每日吃3个那样的派，反式脂肪摄取就非常容易超标准！
4.蛋白质含量低，并不是补充蛋白的优良来源于。在食品制造行业，国家早已立了国家标准。另外也对不一样的蛋黄派开展了营养元素蛋白量化分析：刮涂蛋黄派中的蛋白质含量超过4%，注心蛋黄派蛋白超过4.5%，夹心巧克力蛋白超过6%。
蛋黄派的伤害
假如每日吃3个那样的派，反式脂肪摄取就非常容易超标准!而摄取过多的反式脂肪，会提升成年人患心脑血管病症、糖尿病的风险性，对少年儿童而言，会影响智商的生长发育;对老人而言，会加快认知功能衰落，提升老年痴呆产生的风险性。
小小的一只派，为什么会掩藏这么多反式脂肪呢?实际上，软嫩香腻的派皮、浓醇的包馅、代可可脂做的朱古力镀层……这种全是反式脂肪的“掩藏地”。
看一下标识：绿色植物黄奶油、代可可脂、氢化植物油……这种姓名，全是反式脂肪的代称。因而，不必认为蛋黄派就真有鸡蛋黄的营养成分，巧克力派就真像广告宣传般温暖。
这种派类小点心要特别关心标识上的原材料标明，当这种原材料在前4部位，表明占比较为大，要留意少挑选选购，少吃几回，不然会危害身心健康。