可以同时加入菌类提鲜，排骨汤是家里经常会做的美食炖起来的排骨肉非常柔软、入口即化排骨汤不用放味。排骨要用清水反复漂洗后再冷水下锅，一次性把水加足，中途不能再加水。。
怎样做排骨汤好吃又简单方便的做法
主料 排骨 ：一斤莲藕 ：适量蘑菇 ：适量淮山 ：适量 辅料 盐 ：适量葱姜 ：适量 具体步骤 第一步 1. 排骨泡出血水，姜切片葱挽结，再把泡干净的排骨飞水，冲干净 第二步 2. 锅里加清水，满过排骨。放葱姜开始煮！煮阿煮！咦？水开了？换小火煮！ 第三步 3. 四十分钟过去了！看看排骨煮的怎么样这时候可以装摸做样的尝尝肉 第四步 4. 又半小时过去了这半小时里面需要把莲藕洗干净切片，蘑菇洗干净掰成小块，淮山去皮切段或切块或切片随你 第五步 5. 把刚刚弄好的莲藕蘑菇一股脑倒进去！淮山过十分钟之后放 第六步 6. 等莲藕烂了，淮山烂了，排骨也烂了。就可以放盐啦
怎样做排骨汤好吃又简单方便窍门
做法
排骨排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
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