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为什么蛋白糖烤不硬 为什么蛋白糖烤不硬而不凝固
你的蛋白糖不成功可能少了这一步,糖最好用细砂糖但不是糖粉粗砂糖不容易融化糖粉里含有淀粉口感会偏硬如果你要用糖打成糖粉的话是可以的,水浴法时蛋白糖盆底尽量不要接触到水用蒸汽来融化如果盆子比,步骤图蛋白糖(烤糖版)成功率超高的做法蛋白糖(烤糖。
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