银教授为什么叫银针 银教授知乎

1.白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，是归属于仅有的白茶品系中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称："茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断火气耳。"可见白茶的品性之优异。"白毫银针"这个名字的来历是因为它的制成品多为芽头，满身满披白毫，干茶色如银，外型纤细如针，所有取此雅名。

2.白牡丹

白牡丹茶，是在我国白茶名苑中的又一珍贵品种。由于它的绿叶夹着银白色的毫心，形状犹如花朵，冲茶后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹的蓓蕾初放，因而得名"白牡丹"。

3.贡眉（寿眉）

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最多的一个品种，其生产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶做成，这类用菜茶芽叶制成的毛茶称为"小白",以区分于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。之前，菜茶的茶芽曾经被用作制造白毫银针等品系，但之后则改用"大白"来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制作贡眉了。

白茶在中国并不是广泛生产的，它在一般的地域非常少见。白茶在中国的主要产地在福建省，包含有福鼎、政和、松溪、建阳等县。

中国十大名茶之一的白毫银针，它是以单芽为原料，按照白茶加工而成，它的花芽是完整的，直立似针，满披白毫如银似雪。它的汤色清澈晶亮，呈浅杏黄，入口毫香显露，口味清淡，回味甘醇。主要产地为福建福鼎、政和、松溪、建阳等地区。
自十八世纪九十年代以来，我国在福建生产出白毫银针，其生产地主要集中在福建福鼎、建阳、政和等地。因外表挺拔如针，茶具满披白毫，色彩似银饰一般美丽，故又多出了“美女”这样子的美称。
白毫银针属于什么茶
白毫银针，缩写为银针，也叫白毫。由于它的成品多为芽头，全身满布白毫，干茶白如银，外形纤细如针，故得名贵。在白茶中，白毫茶是唯一一种最好的白茶。
白毫银针和君山银针齐名于世，是历代皇家贡品。精制的银针茶芽肥壮，满布白色绒毛，色泽鲜白，闪光如银，条长挺直，棱角如针，汤色清澈，呈浅杏黄，入口毫香显露，甘醇清鲜。
白毫银针有什么功效
1、排毒，杀菌消炎
白茶茶叶中的咖啡碱等物质，可以与细菌中的蛋白质发生反应，凝结，然后杀死细菌，达到杀菌消炎的作用。
2、美白养颜
饮用白茶最大的作用是能降低血脂，使血管舒张，从而加快血液循环，消除由于气血不畅造成的暗沉、烦躁等色斑。也就是白茶具有抗衰老美容的功效。
3、纤体紧肤，降脂降压
白茶茶中某些成分，可以偶发脂肪分解，调节血糖平衡，降低血脂，预防心脑血管疾病。适当的饮白茶能消食去腻，增加胃肠道蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
4、抵抗衰老
白茶制作过程中不炒不揉，有益成分保留得最大，特别是全儿茶素含量高于其它茶叶品种，富含茶多酚有助于皮肤抗衰老。
白茶中的茶多酚和多糖具有吸附捕获放射性物质的作用，与它们结合后排出体外，对一些癌症也有早期预防作用。
5、帮助睡眠
白茶中富含茶氨酸、茶多酚等物质。茶氨酸有镇静安神、保护大脑神经细胞的作用，能对抗和协调由咖啡碱引起的兴奋。因此，白茶不影响睡眠，而是改善睡眠质量，可防止失眠、神经衰弱等。

1、白毫银针
白毫银针是中国十大名茶之一，是白茶中最具代表性的品种，其外形似针，满披白毫，色白如银，因此而得名，又可以分为特级银针、一级银针。白毫银针的嫩度级别高，全部采摘肥嫩的单芽制成，冲泡后毫香浓，滋味鲜爽。
2、白牡丹
白牡丹的嫩度级别仅次于白毫银针，采摘一芽一二叶制成，又分为牡丹王、1-3级牡丹等不同等级，其中牡丹王只采一芽一叶。白牡丹茶的色泽灰绿，冲泡后香气清纯，滋味鲜甜甘爽。
3、寿眉
寿眉因叶形如眉而得名，采摘一芽三四叶制成，冲泡后香气纯正，滋味甜醇，白茶中以寿眉的产量最大。贡眉与寿眉往往被视为同一个品种，实则有较大差别。贡眉是质量上乘的寿眉，品质介于白牡丹与普通寿眉之间。
4、贡眉
从标准上看，寿眉要求偶有毫心，而优质贡眉需要毫心明显。从原料上看，寿眉由大白茶、大毫茶品种制成，而贡眉用菜茶制作，并且贡眉的原料相对寿眉会更加鲜嫩。从口味上看，寿眉柔滑醇厚，贡眉香甜醇爽。

第一等级：白毫银针。
第二等级：白牡丹。
第三等级：贡眉、寿眉。
第四等级：新工艺白茶。

白毫银针又被称为“银针白毫”，是白茶中的极品茶叶，它的原料是选自白茶叶的芽头，由于茶芽头外观呈现饱满，身披白霜，像一支银针似的挺立着，因此就得名白毫银针。白牡丹选自白茶叶的一芽一、二叶制成，茶身是绿中带白，芽头呈现出花朵型，经过沸水冲泡后，绿叶仍拖着嫩芽，出现含苞待放之势。
贡眉作为出口商品，也被分为1~4级，而4级贡眉也被称为寿眉，传统的贡眉由白茶叶的一芽二、三叶等制作而成，且外观瘦小，像一条条瘦长的眉毛，因此得名贡眉、寿眉。新工艺茶的原料要求不高，采摘标准为一芽二、三叶、三叶等，其原料的要求与寿眉相似，外观卷缩，带有褶条，风味接近贡眉、寿眉。