最佳回答2024-04-29
炒药用热锅的原因:
1、炒制容器即炒药锅在炒药前要预热,即“热锅炒药”;2、利于炒制温度的掌握,缩短炒制时间;3、避免有些种子类药物炒成“僵子”,如王不留行;4、避免有些药物炒制时“粘锅”,如蒲黄。
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笔挺的挺黑雪貂曦之
回答时间:2024-04-29
长期以来,中药炮制炒药时,极少用冷锅炒制,都是预先将锅烧烫或烧红后再投放药物,为什么要选用热锅处理的原因,过去的文献上没有交待,老同志也出于师承,未深人探索。考其原因:①便于掌握温度:预先将锅烧热,可以在投药前就能正确控制所需温度,如炒“炮姜”,需先将锅烧红,
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