扣肉皮怎样炸起大泡 扣肉皮如何炸才起泡

接下来就将扣肉的正确做法给大家话不多说直接给大家分，怎样去黑眼圈按摩能。很多朋友看了很多美食教程说炸扣肉要将猪肉的表皮朝下用热锅给它烫一烫其实这样做往往是不对的。。

肉皮怎么做好吃又简单的做法

做扣肉用的肉要先煮一下，捞出趁热用容易上色的老抽，或者蜂蜜涂抹在肉皮上，然后用牙签在肉皮上扎满孔，这样过油时肉皮朝下，不容易炸锅，肉皮也就会起泡，一定要小心注意油千万别炸到自己。望采纳。

肉皮疼摸一下都疼怎么回事

用松肉针在猪皮上扎孔再炸就可以起泡，以下是炸扣肉的具体做法。

用料：五花肉适量、盐适量、醋适量

第一步啦，首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。

第二步，拿出猪肉，用工具戳密集的孔。

第三步，抹盐在猪皮，让它吸收进去。

第四步，就是下油锅啦。拍完盐的肉，下锅前摸上一层醋，用的是猪油炸，炸出来的扣肉颜色会很好看，可以用花生油，油快开放下去就可以了。注意火候不要太大，也不要太小。炸到肉浮起来就可以了。

第五步，炸好的扣肉。

怎么炸扣肉皮才起泡窍门

扣肉 五花肉 美味食谱 下饭菜 三农 农村 农业 农民 炸扣肉总担心不起泡，大厨教你关键一招，保证金黄又起泡！一块五花肉，怎么做成肥而不腻，入口即化的扣肉？大厨来教你做！

生猪皮怎么炸才又泡又酥

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

虎皮扣肉的做法

一、用料

主料：五花肉500克、雪菜150克

二、做法

1.将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生

2.捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用

3.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下

4.待凉后，切成薄块

5.肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片

6.腐乳取出碗里用勺子压碎

7.加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀

8.雪菜清洗干净

9.把图7的酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可

10.蒸好后，反倒扣即可

怎么做扣肉怎么炸起虎皮

在上面扎洞即可。

材料：五花肉适量、盐适量、醋适量。

1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，放入锅中，盖上猪肉的水分，然后生火，煮到皮肤可以用筷子戳。

2、然后接下来拿出猪肉，如图所示，用工具扎孔。

3、，在猪皮里放盐，如图所示，让它吸收。

4、下油锅煎锅，在盐肉之后，放醋进锅里，用猪油炸，油炸的肉颜色会很好，可以用花生油，油迅速打开。小心不要太热或太小。把它煎了直到肉浮起来。

5、最后，炸好之后，直接捞出晾干即可。

扣肉皮怎样炸起大泡泡

　　扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油温的油锅里，快速盖上锅盖，小心溅出热油烫伤，颜色合适即可，回锅到原汤里煮开，起锅浸泡，这样出来的泡多又均匀，口感更美
　　附详细的做法：
　　炸扣肉
　　一 选择肉皮厚点的五花为原料。
二 肉要煮熟皮要煮沸得比较软。
三 要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子。
（上色有两种方法，一种是用酱油，另一种是用糯米酒汁，两种都要用水稀释，太浓炸出来的肉皮发黑，太淡又坟不到色戏红的要求。）
四 上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸。
五 炸时的油温要比较高，但也不能太高，太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果。最好和油温在180——200度之间，也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸。炸时肉皮朝下。注意防止热油爆溅，（可适时加盖炸）防止肉皮搭锅，可在锅底加一篾。
六 肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可。