最佳回答2024-01-12
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。
第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。
第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
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再爱也别回头
回答时间：2024-01-12
1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。
一、蒸鸡蛋出现发黑的现象是因为蒸鸡蛋在制作的过程中蒸的时间过长导致的。因为鸡蛋本身含有硫，铁等微量元素，蒸鸡蛋的时间过久就会形成微量的硫化亚铁，并与空气的氧气结合就成黑褐色的硫化铁。蒸鸡蛋开水的时候下鸡蛋蒸的话不要超过10分钟。从如果是冷水开始蒸的话不要超过15分钟的。
二、蒸鸡蛋的做法
食材
鸡蛋150g
食用油5g
盐3g
酱油5g
香葱2g
步骤
把所有材料准备好。
2.香葱洗干净后切成葱花备用。
3.鸡蛋磕进碗里。
4.加入小许盐，小许就好，别太多。
5.加入食用油小许，用筷子把蛋打散。
6.加入8个半蛋壳的清水。
7.搅拌均匀后倒入蒸碗中。
8.盖上保鲜膜，放进锅中蒸10分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。
9.取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
石竹侃娱乐
回答时间：2024-01-12
蒸鸡蛋变黑有两种情况：
1、蒸蛋碗可能是不锈钢碗或不良厂商生产的瓷碗，含铅超标，蒸出的鸡蛋会变黑。
2、鸡蛋蒸时间太久或蒸太干，鸡蛋羹会变成蜂窝状。
蒸蛋方法：
1、将鸡蛋打碎在盆内，放少许盐和味精，打匀。
2、加水同时继续用筷子搅拌。
3、用隔夜热水或是温开水，可加满小盆。
4、要搅拌均匀，把上面浮沫用小勺除去。
5、可切葱末洒上面，也可不放，上锅蒸。
6、熟
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我国为什么要建三峡大坝，大坝的建成对鱼儿洄游造成了什么，不过说到修建三峡大坝，也是相当有讲究的，当时只要宜昌发生特大洪水，就会对中下游地区造成严重影响，也就是说，为了防止洪水再次来袭，必须要在宜昌河段选择合适的坝址，修建三峡大坝的目的是什么，带来的不良后果又是什么。
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