最佳回答2023-09-22
一、冰糖炖柠檬要能成膏主要靠冰糖，冰糖加水适量，在热锅内融化后，加入柠檬，搅拌均匀，由于糖浆稠的缘故，稍微冷却，自然就成膏状。如果制作出来的冰糖炖柠檬不能成膏状就是因为冰糖和水的份量没有控制好导致不能成膏状的。
二、冰糖炖柠檬制作方法
食材及工具
柠檬500g
黄冰糖750g
炖盅1个
盐20g
温水500ml
步骤
柠檬用盐搓一搓，然后用清水冲洗干净，再用温水泡一泡沥干水份切片。
2.把果核去掉。
3.放入干净的炖盅里。
4.放入冰糖盖上盖子。
5.电炖盅炖12个小时以上。
6.炖好温热倒入消毒好玻璃瓶子里，倒扣放凉就自然成膏状物了。
其他回答（2）
笔咸的英雄灰骆驼
回答时间：2023-09-22
冰糖量不够。冰糖炖柠檬，如果炖成膏状，主要靠冰糖，冰糖加水适量，由于糖浆稠，稍微冷却，自然就成膏状。
冰糖炖柠檬正确做法
用料：柠檬500克、冰糖500克。
1、柠檬洗干净，然后擦干。
2、把柠檬对半切开，切薄片，去核，不然会苦。
3、把切好柠檬的铺到炖盅的底部。
4、然后在柠檬上面铺上冰糖。
5、隔水炖10小时。
6、经过10小时的慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。
谈娱情的才艺
回答时间：2023-09-22
因为柠檬膏不用加水进去煮，需隔水炖制，此外炖完之后要明火小火收膏。想要做出膏状物体必须控制好水分，此外隔水炖的东西都不会特别黏稠的，你用小火再稍稍炖一下，但因为已经炖了15个小时，所以再用明火小心加热一会就好了，记得小心搅拌，不然很容易糊锅。柠檬膏稀了有三种方法可以补救，增加熬制的时间、多加点冰糖继续熬制、做好保温工作三种补救方法。
1.增加熬制时间：将炖稀的柠檬膏倒入锅中，小火慢炖，直到浓稠为止。
2.多加点冰糖继续熬制：在柠檬膏中加入冰糖继续熬制可有效增加黏稠度。
3.做好保温工作：炖好后保温也很重要，可以让柠檬膏更加黏稠。
该问题还有5 个回答，点击查看
知鱼知乐关于猪的九大冷知识最后一个你绝对不知道，我们形容一个人胖会说他胖得像头猪但实际上猪这种动物就算是特别胖的体脂率大约也只有15%而人类正常身材的体脂率都有20%胖一点的人基本都在30%!猪说“你胖得像个人!”，春季猪场这三类高发猪病管理不善损失过半你的猪场中招了。
最新问题