说起糖这是烘焙里不可或缺的一道原料发挥着极。这几种糖都是烘焙里常见的糖。白砂糖绵白糖糖粉木糖醇?刚接触烘焙的人别说复杂的琳琅满目的奶制品单是这糖就能让人犯迷糊。。
木糖醇是糖吗?它有什么性质?
木糖醇不是0卡糖。
木糖醇本身是一种甜味素，并不是无糖的意思。木糖醇的主要成分是五碳糖，摄入体内之后可以加速身体内糖分的代谢，可以为机体补充能量，不会升高血糖的浓度。其他的功效与葡萄糖类似，对于糖尿病的患者比较适用。但是需要注意这种木糖醇也不建议摄入过多，不然可能会导致肠道蠕动加速。
木糖醇注意事项
木糖醇在体内代谢成尿酸和草酸，二者均经肾脏排泄，故短时大量或长时间应用木糖醇，可使血清尿酸、草酸水平骤然或缓慢升高，二者超出生理饱和度后均易形成结晶沉积到肾脏，导致肾损害，甚至引发急性肾功能衰竭而致死。
对于易合并高尿酸血症的糖尿病患者来说，长期大量应用木糖醇应谨慎。有报道一糖尿病患者平均每天摄入木糖醇约100克，如此长达3年之久，因而导致乳酸酸中毒及肾功能不全。
木糖醇的糖属于什么糖
木糖醇是什么糖
木糖醇并不是一种糖，它是一种白色晶体，尝起来甜丝丝的，虽然木糖醇在外观上和白砂糖类似，但它却不是糖，木糖醇是将玉米芯，花生壳，甘蔗渣等原料经过粉碎处理，再加热一段时间，它们会水解生成木糖，木糖含5个碳原子，是戊糖的一种，再将木糖在催化剂的“撮合”下加氢，经过精制，就能得到一种外貌很像绵白糖的白色结晶，这就是木糖醇，木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量；
是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感，木糖醇不致龋且有防龋齿的作用，木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物，木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂，营养补充剂和辅助治疗剂，除此之外，木糖醇还可防龋齿，龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的，而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。
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