“栽培型”古茶树是经人精心呵护，培育出的新品种，是对野生茶树进行选择、栽培、驯化，是自然选择和人工选择的综合产物，茶民们精心照料，栽培型茶树由低级到高级由简单到。。
我国人工栽培茶树的历史大约有3000年左右的历史
古树茶 原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米； 栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米； 生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。 原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直 向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。
乔木是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分。有一个直立主干、且高达5米以上的木本植物称为乔木。与低矮的灌木相对应，通常见到的高大树木都是乔木，如木棉、松树、玉兰、白桦等。乔木按冬季或旱季落叶与否又分为落叶乔木和常绿乔木。乔木类 树体高大(通常6米至数十米)，具有明显的高大主干。又可依其高度而分为伟乔(31米以上)、大乔(21-30米)、中乔(11-20米)、小乔(6-10米)等四级所以一棵要长到6-31米以上的茶树，需要几十年至几百年的时间。
乔木茶指采制于百年以上的古老茶园的茶，这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶。 也可以说是天然茶，其产量自然较台地茶低得多。
区别：
1、看外观－－乔木（古树）茶的叶子相对台地茶壮硕，叶片较修长，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶片较宽、圆，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、品香气：乔木（古树）茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
3、凭口感：乔木（古树）茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、观叶底：乔木（古树）茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、论韵味：乔木（古树）茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
茶的利用始于何时?人工栽培茶树起源于何时?
这饼由云南滇红集团生产、云南凤庆县人民政府监制的古树茶饼，整个制作过程都有当地的公证人员全程跟踪。茶饼原料取材于凤庆县小湾镇锦秀村有着3200年历史的古茶树——锦秀茶祖，这是目前世界上发现的最粗大的古茶树，也是地球上最古老的栽培型大茶树，这棵古茶树生长在海拔2245米高处，根部周长5.8米，树高10.6米，树干直径1.84米，被誉为“锦绣茶祖”。
生产单位用DVD记录了茶饼的诞生过程，从2007年4月12日上午采茶，到2007年4月25日上午10：30,检验合格的茶饼进行最后一道工序包装，各个环节均有专人监督。包装好的茶饼有一个随后被送往第二届茶博会经典茶品拍卖现场进行拍卖，当日起拍价为25万元人民币。
“锦秀茶祖”——香竹箐古茶生长在凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村—农户承包土地的坎上，海拔为2245米。经国内茶叶专家多次鉴定和北京农业展览馆王广志教授以及日本茶业专家实地考察，这棵大茶树的树龄已达3200年以上，是目前世界上发现的最古老最粗大的栽培型古茶树。它的树高10.6米，树幅11.1×11.3米，胸径1.85米，围粗5.82米。
2005年5月至8月，凤庆县对境内的古茶树资源进行了为期3个月的普查表明，凤庆古茶树资源丰富，其中，直径1米以上有3株，0.5以上有2000多株，0.5米以下有12000多株。栽培型古茶树群落3100亩，民国以前人工栽培的古茶园21300亩，加上野生古茶树群3,1600亩，古茶树资源共计56000亩。
“锦秀茶祖”——是见证历史的活化石。它是祖先留给后人不可多得的历史财富，又是茶树起源地中心和悠久茶历史的有力佐证。
经凤庆县十五届人大十三次常委会议审议，表决通过了《关于对香竹箐古茶树王（锦绣茶祖）实施保护的决定》。为一棵茶树专门作出一项人大决定，这在全市乃至全省都是首次。
凤庆县是全世界著名的滇红之乡，这里冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，云雾较多，湿度偏重，具有“高山云雾产好茶”的得天独厚的自然条件。据最新的一项普查统计，现全县有野生型古茶树群落5万多亩，过渡型秋栽培型古茶树群落4千多亩。促使人大依法为其作出决定的这棵茶树在滇西凤庆县城以东50多公里的小湾镇锦绣山村境内，当地人称为“锦绣茶祖”。据测算，古茶树高达10.6米，树冠南北11.5米，东西11.3米，基围5.84米，周围10米以内都没有树木。1982年北京市农展馆馆长王广志先生以同位素方法，推断其树龄超过三千二百年后，广州中山大学植物学博士叶创新亦对其进行研究，结论一致。2004年初，中国农业科学院茶叶研究所林智博士及日本农学博士大森正司对其测定，亦认为其年龄在三千二百年至三千五百年之间。2005年，美国茶叶学会会长奥斯丁对其考察认为，锦绣茶祖是迄今世界上发现的最大的古茶树，如果考虑到它是栽培型的，对人类茶文化的历史将具有无以伦比的意义。从其树龄超过3200年推算，其“年龄”甚至比商纣王还年长近100岁，比春秋时代的孔子年长近700岁，比秦始皇年长近1000岁……就在这棵茶树王的身边，至今还有她的子孙1400多棵，茶海绿波，生机盎然。当地老百姓说，古茶树是神，摘一片能治百病，折一枝却能伤身，因此远远近近村子的茶农都不敢随便攀摘。逢年过节，有人添上心香，有人敬上好酒。2006年5月，来自台湾、香港、马来西亚的茶界名人以及云南省澜沧江流域的苗族、傣族、佤族、藏族等8个少数民族祭拜队共五千多人汇聚在香竹箐，祭拜了这株“地球上最大的古茶树”。
以这棵古茶树树叶制作的499克茶饼 ，在2007年当时普洱茶文博会以25万元的起拍价被以40万元的天价拍出，每克800多元，价格接近当时黄金价格四倍，创下当时新茶拍卖最高纪录。“茶祖”之名不胫而走，香竹箐也成了凤庆发展旅游的一张名片。目前茶树风华正茂，郁郁葱葱，生长态势十分优良。
为切实保护好和利用好这棵活文物、绿古董，经县人大常委会委员审议，一致表决同意通过决定，同时向社会公布实施。决定要求，未经县人民政府批准，禁止对古茶树王进行商业性经营活动，私自采集、修剪、施用农药及在周围100米内新建房屋、耕作取土及放牧、排放废水，倒废渣和私自采摘其枝叶的，处5万元以上罚款，擅自收购、加工、出售其根、茎、叶、花、果的，处1万元以下罚款；破坏其生长环境的，除限期采取补救措施外，并处1万元以下罚款，情节严重的，依法移交司法机关追究刑事责任。被授权保护单位及其工作人员越权审批、滥用职权等或不履行保护、宣传、教育等法定职责使古茶树王受到伤害的，由所在单位或上级主管部门给予行政处分，情节严重的依法追究法律责任。决定指出，对研究和合理开发利用古茶树王取得显著成绩的和对其破坏行为依法制止或者检举、协助有关部门查处有功的，由县人民政府给予奖励。
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