脆肉鲩为什么这么脆 脆肉鲩要买什么部位

脆肉鲩是利用水库的矿泉水养的，并且喂养了精饲料，所以养出来的脆肉鲩其肉质比较结实、清爽、脆。脆肉鲩是经过特殊处理方式饲养的鱼肉，不仅肉质鲜美，营养更加丰富，比较适合青少年和年轻人食用，能够给身体补充蛋白质，起到美容养颜的作用。
在广东人地区，脆肉鲩又被称作草鱼，不过，这两种鱼不是同一个品种，口感并不相同。脆肉鲩虽然是一种鱼，但它的味道与其它鱼类并不一样。脆肉鲩柔韧清爽、味道鲜美无土腥味。并且，天气越寒冷鱼肉就越柔韧。
脆肉鲩属于人工养殖，没有季节限制，一年四季都能购买到。如果在冬天的时候吃脆肉鲩，可以用来制作火锅，其味道和口感非常不错。脆肉鲩含有丰富的蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白，这些成分含量比草鱼还要多。
对于爱美人士，尤其是女性朋友，平时可以购买一些脆肉鲩食用，因为经常食用能达到抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

其关键在于水质和饲料。
1、脆脘鱼生活在水质清新、溶氧充足、溶氧量以不低于5毫克/升的良好环境。
2、脆脘鱼使用水库、山溪水或清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，便使其肉质很脆。
3、养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不粉碎，整袋用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
以上三点使得脆脘鱼的肉质很脆。

肉鲩因肉质结实、清爽、脆口而得名，属于人工养殖，没有季节限制，全年都可上市。脆肉鲩为何如此脆?其主要原因是喂养的饲料和养殖水质所形成的。具体养殖技术介绍如下：
脆肉鲩为什么这么脆?
脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的，肉质爽脆的关键在于水质和饲料。
在幼年的时候，中山的养殖户还只是按照普通草鱼的喂养方式进行。大约喂半年，就可以长到半斤左右。再花上1年的时间，继续按照普通草鱼的喂养方式进行。鱼儿大概长到7斤左右，养鱼人就开始以蚕豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蚕豆藤蔓等料混合喂养，投喂4个月后，鱼肉才会开始变脆。这蚕豆，需要东北地区出产的优质蚕豆才可以。鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。
脆肉鲩是怎样养出来的?
1、饲养脆肉皖的水质和饲料要求如下：
1)要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克每升为宜。**好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。
2)养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
2、管理要求：
1)健身塑身
脆肉鲩很任性，也是鱼界的健身狂魔。除了喂养的时必须足量足日用蚕豆以外，还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆。水温还不能太高，必须得低于25度。否则，就算你用蚕豆把它们撑死鱼肉也不脆。
它们喜欢冲潮，喜欢跳跃，对生长的水质要求也很高。养殖池塘的深度一定会过2.5米，一来是要给鱼充分的游动空间，二来可以保持水温在20℃以下，因为脆肉鲩生性怕热喜冷。
2)出塘减脂
即便天天游泳跳跃，也难免会有一身肥厚的膘贴着。如果不进行瘦身，就会导致在长途运输中大量死亡。所谓瘦身，就是在长途运输前，停止喂食1个月。目的是让鱼肠内的垃圾排除、体内脂肪消耗掉。排除垃圾的鱼品质更好，否则鱼在途中排泄，导致感染死亡，勉强活下来的鱼让人吃了也有一种油腻的恶心感。