为什么橄榄有甜种的 为什么橄榄会回甜

人工。

所谓的“甜种橄榄”是经过人工加工过的，也就是把橄榄酸涩的味道处理掉，留下橄榄原本会回甘的甜味。据说，如果从橄榄树根部打入甜蜜素，可以使整棵橄榄树的橄榄果带甜味。不过目前此方法未得到官方验证。

橄榄营养丰富，果肉内不仅含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，易被人体吸收。

橄榄的功效：

1、补充营养：新鲜的甜橄榄味道甘甜，滋味诱人，能为人体补充丰富营养，这种水果中含有丰富维生素，a维生素c以及胡萝卜素还含有大量碳水化合物和挥发油以及微量元素，人们在吃了它以后能把这些营养尽快吸收和利用能提高身体多器官功能，也能增强人类身体素质，提高人体健康水平。

2、美容养颜：美容养颜，提高皮肤抗衰老能力，也是新鲜甜橄榄的重要功效。因为人们吃了新鲜甜橄榄以后，能吸收丰富营养，可提高皮肤细胞活性，能促进皮肤细胞再生，可防止皮肤衰老，增加皮肤弹性，减少皱纹生成，另外它还能消灭人类皮肤中的细菌与病毒，能让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

以上内容参考：百度百科-橄榄

因为现在有很多新品种，天然就很甜，比如福建的凌峰、2号、徳士和大个子，潮汕揭西县的揭西甜和纳种。
橄榄的品种很多，有丁香榄、檀香榄、乌榄、白榄等。橄榄风味独特，入口咀嚼时有明显苦涩味，甚至难以下咽，这同其他苦涩食物，如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一样。但橄榄独特的地方在于：细细咀嚼后，苦涩味逐渐消失，继之感觉清香，有明显的甘甜味。这有点像喝苦丁茶，能体会出苦尽甘来的感觉，但橄榄的甘味更为醇厚，回味长久。

有一种橄榄甜甜脆脆的，是因为这种橄榄是经过人工加工的，将橄榄的酸涩味道处理掉了，而保留了橄榄的甜味和脆度。这种加工方式可能包括盐渍、漂烫、熏制、蜜渍等，使橄榄变得更加可口。同时，橄榄的甜脆度也受到其生长环境和气候条件的影响，以及成熟度和收获时间的影响。不同的品种的橄榄有其独特的味道和特点，其中一些品种更容易成为甜型橄榄。