猪颈肉是什么样子的图片视频
漫蒜香黑椒猪颈肉
猪颈肉,猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处。位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
猪颈肉爽脆,用来做叉烧,是不错的食材哦。今天我就教大家用“三酱”,来做一款烤箱版的猪颈肉。
用料
猪颈肉 300克
叉烧酱 25克
柱侯酱 15克
黑椒酱 15克
蒜头 15克
糖 12克
盐 3克
红米酒 2勺
七夕浪漫蒜香黑椒猪颈肉的做法
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猪颈肉洗干净晾干水,备好调料。
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加盐适量,均匀涂抹在猪颈肉上。
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加入红米酒,没有的话加料酒、玫瑰露酒都可以。涂抹均匀。
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用压蒜器把蒜头压碎,均匀涂抹在猪颈肉上。大概腌半小时。
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然后把三酱:叉烧酱、柱侯酱和黑椒酱均匀涂抹在猪颈肉上。
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最好加上白砂糖,涂抹均匀。我喜欢。如果不喜欢太甜的朋友,这一步可以省略。
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用双手为猪颈肉做“马杀鸡”,让调料充分涂抹均匀在肉上。
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用保鲜膜或者保鲜袋打包好,密封放冰箱腌制一晚入味。你可以安心睡觉去了。
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第二天,你想吃的时候,就把烤箱预热好,然后把猪颈肉放在烤架上。
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放入烤箱,上火220度,下火不用或者调到最低。
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烤的时候要翻转至少两次。注意观察肉肉的状态,烤的过程,你会看见很多猪油滴下来了。嘻嘻。
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大概烤18分钟就可以出炉啦!你看,烤得多焦脆。隔着屏幕也能闻到啦!用牙签刺一下,没有血水出来就熟了。烤制的时间需根据肉的大小和烤箱脾气来调整哦。
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腌制剩下的汁,我们就加点水,用它来做点蘸料。
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加适量水,煮开后,根据个人口味可加点盐或者糖。最后加点生粉水,做个薄芡。蘸料就完成了哦。
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猪颈肉切片后,摆好盘,是不是很吸引呢?今天七夕,不妨做一做,和你心爱的人一起浪漫吧!
小贴士
1、有的朋友不喜欢黑椒的,可以不下黑椒酱,但腌味的时候要加白胡椒粉,帮助癖除猪气味。
2、这个配方偏甜,因此最后我没扫蜜糖也有焦香味。不喜欢太甜的可以省略加糖这一步。
3、腌制有一定的时间,所以建议提前一天或者半天,肉更入味。
4、没有猪颈肉的,可以换其他猪肉,例如五花肉,梅花肉都可以,按自己口味选择。
猪颈肉是什么样子的图片大全
酱猪脖子很好吃的。
酱香猪颈肉
猪颈肉家里人都喜欢,但是很难买到,每次买之前要打电话给卖肉老板预留。
主料
猪颈肉
300g
辅料
柱候酱适量
酱香猪颈肉的做法
1
猪颈肉备好
2
用锤子锤软
3
用柱候酱腌制
4
拌匀放入冰箱过夜
5
锅中放入油,烧热
6
放入肉排,煎至两面金黄
7
取出,吸油,装盘即可
小贴士
不要太大火,否则表面焦糊。里面不熟。
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