怎样做绿豆糕(绿豆糕正确做法好吃又营养做法简单)绿豆在咱们平常生活中是一种特别常见的食材但是大部分朋友仅仅是用拿它来做粥很少用它做其他的美食今就来跟大家一个自。。
怎样做绿豆糕最简单绿豆怎么做好吃
1.普通绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，凉开水适量，湿粉适量。(2)底粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，湿粉适量。(3)将筛过的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼蒸熟。
第二，北京风味的绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。
2.制作方法1。拌粉:将糖粉放入和面机中，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，通过80目筛倒出，形成蛋糕粉(以揉成球为准)。2.成型:蒸笼上铺上纸，蒸笼内铺上蛋糕粉，用平板轻轻压平表面，约1cm厚；筛一层饼粉，然后用一张比蒸笼略大的油光纸盖在饼粉上，用饼镜(即铜镜、铜压机)压光；取下油光纸，轻轻扫去抽屉边框边缘的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:将装满蛋糕粉的蒸笼四角垫好，依次叠好，放入专用蒸笼封口；将水烧开(不宜烧开，以免饼变红)，蒸15分钟，然后取出。在每一小块产品的顶面中间，用适当稀释和融化的食用红色素溶液制成一点红色；然后，将每个抽屉水平扣在手术台上，然后冷却。
第三，苏式绿豆糕
1.配料比例(1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25kg，绵白糖8kg，香油5.75kg，面粉1kg，豆沙3kg。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15kg，绵白糖8.65kg，香油6.25kg，面粉1kg。
2.制作方法1拌粉:将绿豆粉和面粉放在床板上，中间放糖，加入一半香油，拌匀，然后倒入黄豆粉和面粉，揉匀，做成蛋糕粉。2.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿豆糕制作简单，只需将糕粉过80目筛，填入模具中(木模具内壁要涂上香油)，压平压实，翻过来敲出，放在铁板上，即可制成糕坯。也就是夹心豆沙做绿豆糕，就是在糕粉不到一半的时候把馅——豆沙放进模具里，然后盖上糕粉，压实，刮平。3.蒸饼:将饼坯连同铁板一起放在多层木架上，然后将饼坯连同木架一起放入笼中蒸10 ~ 15分钟，直到饼的边缘变松，不粘手为止。如果蒸的时间过长，会使粉坯松散或收缩。4.成品:蒸熟冷却后，在饼面刷一层香油。
用绿豆做绿豆糕的做法家常做法
绿豆糕怎么做，香甜松软不粘牙，比买的还好吃？
其实做绿豆糕并没有那么麻烦，反过来，绿豆糕的做法比较简单。我们只需一碗绿豆一勺糖，适当无盐黄油，就能作出甘甜美味的绿豆糕。不用发醇不用烤，蒸一蒸压一压就能制成美味可口零添加放绿豆糕。今日芋儿就给大家分享下制做绿豆糕的做法。简单美味零失败，下面就来看看吧！【绿豆糕】食物：蜕皮绿豆400克，无盐黄油120克，白砂糖50克，炼奶20克。做法：
第一步
将蜕皮绿豆放冷水里泡浸一晚，半途换几回水。夏天放在冰箱里泡浸留宿。将泡好的绿豆放入笼屉中。防水开枪蒸50分钟至绿豆烂熟。蒸好的绿豆拿手轻轻一捏就能捻研粉。将蒸好的绿豆放入破壁养生机里弄成绿豆泥。如果你的搅拌器一定要放水才可以搅打，能够在这里步把食用油倒入。并没有搅拌器的朋友们，可以采取轻按的办法，把绿豆筛粉碾成粉末状。
第二步
将绿豆泥放入多功能锅里，文火翻炒。炒至水汽渐干放入无盐黄油翻炒匀称。放入炼奶和白砂糖翻炒。一起翻炒至绿豆沙舒爽报团状态就行了。比这个再略微干一点儿也可以的，但是不提议太干了，吃着噎得慌。将炒好的绿豆沙分为两坨。将可可粉拌入其中一个面糊，制成二种颜色的绿豆泥球。然后将绿豆泥分为50克一个。
第三步
将绿豆泥放入月饼磨具压出来你喜欢的纹路就可以。自做绿豆糕上菜了，润透紧实，口感芳香，绵软不粘牙，色香味俱全，好吃到爆。大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。削皮绿豆口感更细致，并没有削皮的绿豆也可以做，做出来便是绿色的。绿豆隔水蒸熟，能够减少炒绿豆的时间也，操作起来方便快捷省时省力哦。
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