豆汁为什么那么难喝 北京的豆汁为什么那么难喝

说起豆汁，就不得不说北京豆汁，北京人非常喜欢喝豆汁，并把喝豆汁当成一种美食来享受，但是对于外地人来说，豆汁实在是难以下咽的食物，闻到就有点恶心，那么北京豆汁为什么会这么难喝呢？
　　北京豆汁外观上跟豆浆一样，但是在原材料的选择上大不相同，豆浆是用黄豆做成的，味道非常可口顺滑，而喝过豆汁的人都知道，豆汁的颜色是灰绿色的，看上去就感觉豆汁过期变质了，其实它的颜色并没有什么问题，只是因为它是采用绿豆做出来的，绿色磨碎之后颜色就是灰绿色的。
　　至于豆汁的味道，其实是绿豆发酵过后的味道，就像豆腐发酵变成了臭豆腐的味道，而豆汁是先把绿豆煮熟之后在磨碎，然后过滤一遍发酵而成，发酵过后的味道有点酸涩，所以一般人很难接受，但是喝的时候可以搭配切得极细的酱菜，味道会好一点，是一个味道独特的北京传统美食。

老北京豆汁是一种原汁原味的北京特色小吃，由于其独特的特点广受老北京人的喜爱。然而，对于外地游客而言，老北京豆汁却常常被认为是一种难以下咽的饮料。这是因为豆汁的口感虽然浓烈，却过于浓郁，让人感到喝起来十分不舒服。另外，豆汁中含有丰富的蛋白质和酸菜汁，而后者含有大量的菌类生物，对于不适应北京地区空气和水质的外地朋友，在消化上也大有难度。

除了口感较为突出之外，老北京豆汁的功效也是许多游客会忽略的问题。据说，豆汁有着非常好的降温作用，在北京的炎炎夏日中成为了很多人的冰凉解暑饮料。然而，由于豆汁具有一定的毒素，长期饮用可能会对人体造成一定程度的损害，因此，我们在品尝老北京豆汁之前一定要注意适量饮用。

总体而言，老北京豆汁的难喝程度是相当高的，但是我们也不必过于害怕这种食品。毕竟，豆汁作为北京的文化符号，有着至高无上的独特地位。尝试一下老北京豆汁，体验一下儿时的味道，也是一种不错的文化体验。只要我们能够适应豆汁的口感，相信还是有很多人会喜欢这种尝试独特口感和风味的北京小吃。