最佳回答2023-05-23
空心菜被称为抽筋菜的原因据说是吃太多的空心菜容易导致钙缺乏和抽筋，因此，空心菜被称为抽筋菜。然而，从营养的角度来看，这种说法不够科学。
虽然空心菜菜中草酸的含量相对较高，但它会影响人体对钙的吸收，当血液中的钙离子过低时会引起抽筋。然而，血液中的钙离子非常稳定，稍有波动，骨骼中的钙就会得到补充，钙离子过少的现象很少发生。因此，吃空心菜会导致抽筋的推论不能成立。
空心菜的作用有很多。空心菜富含粗纤维。食用空心菜，补充粗纤维，可促进胃肠蠕动，促进排毒通便，有助于减肥，降低胆固醇。空心菜富含维生素C，经测定，空心菜的维生素含量高于白菜。吃空心菜和补充维生素C可以降低胆固醇和血脂，抗氧化和抗老化。空心菜富含维生素C和维生素E，食用空心菜并补充维生素可促进健康、氧化和抗衰老。清热解毒。空心菜中的粗纤维由纤维素、木质素和果胶组成。果胶可以促进身体解毒，而木质素可以促进杀菌和炎症。吃空心菜有利于清热解毒。
空心菜含有草酸，但它的钙含量极高，是西红柿的12倍，每100克空心菜含99毫克钙。虽然空心菜含有一定量的草酸，但与其富含的钙含量相比，草酸对钙吸收的影响较弱，不会引起缺钙抽筋。相反，吃空心菜可以起到补钙的作用。
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