猪心的做法大全

猪心的做法大全家常菜视频

猪心做成蒜爆猪心和青椒炒猪心最好吃。

一、蒜爆猪心

蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成。

制作步骤：

1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。

2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。

3、猪心捞出晾凉后切片。

4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。

5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。

6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦。

二、青椒炒猪心

青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成。

制作步骤：

1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末。

2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制。

3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用。

4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒。

5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦。

猪心的做法大全家常菜

可以做卤猪心。具体做法如下，准备材料：猪心：1个、食盐：适量、葱：15g、姜：10g、八角：适量、花椒：适量、丁香：1粒、陈皮：适量。

1、猪心放入清水中浸泡出血水，然后捞出来洗净备用。

2、起锅倒入适量的清水，放入洗净的猪心，大火煮开。

3、大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

4、放入食盐、葱、姜、八角、花椒、丁香、陈皮。

5、大火烧开，转小火盖盖煮45分钟即可关火出锅。

卤汁的保存，应注意以下几点：

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

5、原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

灵芝炖猪心的做法大全

【猪心的营养价值】

1.自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。 

2. 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的做法由于品味的不同，做法也多种多样，下面分享三种猪心的做法：

【酱猪心】

【材料】

主料：猪心1300g

辅料：食盐适量、醋适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒜泥适量、香叶适量

【做法】

1、首先将猪心清洗干净，用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去；

2、准备好葱姜片、花椒、大料、香叶；

3、锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净；

4、另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、清水，放在煤气灶上加热；

5、水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时；

6、1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉；

7、取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去，加入生抽和醋；

8、将晾凉的酱猪心切片蘸食。

【香芹炒猪心】

【材料】

主料：猪心250克、芹菜150克

辅料：鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、剁椒适量、胡椒粉适量

【做法】

1、猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟；

2、芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花；

3、锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右；

4、下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀，下入芹菜、翻炒两分钟左右，加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可。 

【莲子猪心汤】

【材料】

主料：猪心1个、莲子60克、桂圆10克

辅料：金针菇少量、豆油少许、食盐少许、鸡精少许、姜1小片

【做法】

1、先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。

2、将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。

砂仁炖猪心的做法大全

黄花菜炖猪心的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖黄花菜炖猪心的制作材料：
主料：黄花菜150克,猪心1个。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃
1.猪心斩块，焯净血水。2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。 参归炖猪心的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱
失眠食谱
口味：原本味 工艺：炖参归炖猪心的制作材料：
主料：猪心500克
辅料：党参50克,当归10克
调料：味精2克,盐1克教您参归炖猪心怎么做，如何做参归炖猪心才好吃
1.将猪心去油脂，洗净。
2.将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂即成。
参归炖猪心的制作要诀：
党参最好用潞党参；当归用秦归的归头或归身。小帖士-健康提示：
补心血，益心气。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
百合芝麻猪心汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱
失眠食谱
健忘食谱
神经衰弱食谱
乌发食谱
美容菜谱
益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖百合芝麻猪心汤的制作材料：
主料：猪心400克
辅料：百合(干)40克,枣（干）150克,黑芝麻80克
调料：盐3克,姜3克教您百合芝麻猪心汤怎么做，如何做百合芝麻猪心汤才好吃
1.
猪心剖开边，切去筋膜，洗净，切片。
2.
黑芝麻放入锅中，不必加油，炒香。
3.
百合、红枣、生姜分别洗净。
4.
红枣去核。
5.
生姜去皮，切片。
6.
加适量水，猛火煲至水滚。
7.
放入全部材料，用中火煲约2小时，
8.
加入细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1.
此汤有补血养颜，宁心安神，润燥滑肠的作用。
2.
用脑过度，耗伤心血，血气亏损，毛发脱落。
3.
经常用此汤佐膳，于脑力或思虚过度的人，有防治脱发，美颜容的作用。
4.
如果经常心跳，记忆力减退，失眠，头皮麻木，饮食无胃口，面色萎黄，盗汗，可用此汤佐膳作食疗。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。