最佳回答2022-11-03
猪肉丸子的做法及配方视频
猪肉丸子的做法如下:
1、把猪肉剁成肉泥,如果有机器用机器打车肉泥更方便一些。
2、把肉沫、姜沫、葱沫放入碗中,打入一个鸡蛋,另加入适量盐,味精,生抽,蚝油,把所有调料与肉沫搅拌均匀,最后加入淀粉,再次搅拌。
3、再切一点葱花和生姜备用。
4、汤开后煮熟,盛入碗中,撒上备好的葱花。鲜美的丸子汤就做好啦,如果家里有白菜,娃娃菜根据个人喜好可以放上。
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猪肉丸子的做法和步骤及原材料
家庭猪肉丸子的做法如下:
1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都飘浮在水面上,说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开,倒入一勺蚝油少许盐,放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
猪肉丸子的做法最正宗的做法
鲜嫩美味的猪肉丸子想必大家都吃过,那么猪肉丸子的做法大家熟悉吗?如果想自己在家动手做出美味的猪肉丸子,那么不妨看看下面为您介绍的两种常见方法!
做法一:
食材:猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。
步骤:
1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的.段;
2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;
3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。
5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片
6、在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内
7、炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即可。
做法二:
食材:猪肉、香葱。
步骤:
1、准备新鲜猪肉500克;
2、将猪肉500克剁成肉泥;
3、把香葱切成末;
4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用;
5、将拌好的肉馅做成一个个肉丸;
6、把做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟;
7、配上青菜,淋上香油即成。
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