鼎匠铁锅为什么不能用

因为药物中所含的鞣制、苷类物质可与铁或铝发生反应，生成鞣制盐类，使汤剂颜色变黑或变绿，降低药物的疗效，甚至还可能改变药性，服用后不但不能达到治疗效果，还会加重病情。

铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。

铜锅：一般普通的铜锅，是由铜和锌所组成的合金，煎煮药液时可测出微量铜离子，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发生氧化失去生物活性，而且可能会对黏膜产生刺激和毒性，所以一般的铜器不是理想的煎药器具。

扩展资料：

煎药锅

煎中药要用砂锅，最好选用黑砂锅。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢烂肢，煎药时锅内的水分不容笑蚂易蒸发，能很好地使药物中的有效成分溶解，使煎出的药液保持原有功效。不过需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会产生裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗。

自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有碰历埋文火武火，除了可用于煎药，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。但应注意的是，煎好药之后，不应使用保温功能，应该及时倒出药液，防止药液回吸。

参考资料来源：人民网-煎中药该选哪种锅？

1、将20克醋，倒戚芹入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。
2、岩冲在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮粗仔歼开后倒掉，将锅洗净即可。
3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。
4、除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。
5、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。
6、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。添加，也可参考新买来的铁锅 除锈法 1，新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再擦上食用油或猪油（也可用一小块猪皮代替猪油），把锅烧热（不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。 2，生锈的铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净。铁锅上的铁锈会清除得干干净净。

原因：以免发生化学反应而降低药效。

一般选用砂锅、砂罐或不锈钢器皿，切忌铁、铝等金属器具，以免发生化学反应而降低药效。容器大小要适宜，煎药时应加盖，防止族昌有效配穗枯成分挥发和煎液量减少。

煎药用水宜选用水质洁净新鲜的自来水、井水、蒸馏水等。

扩展资料

特殊的中药要特殊煎煮方法才能使药效更好地发挥出来：

1、先煎：矿物、贝壳类药物质地坚硬，为有效煎出药效成分应当打碎。

2、后下：含挥发性成分或不宜久煎的药物，如薄荷、青蒿、香薷、钩藤、大黄、徐长卿、砂仁、肉桂等。

3、包煎：黏性强、粉末状及带有绒毛的药物，如滑石、旋覆花、车前子等，为不使其浮散、粘锅和便于饮用应当用纱布包好后与其他药物同煎。

4、冲服：贵重或不宜入煎的药物，如麝香、牛黄、珍珠等，多制成散剂。

5、另煎：某些贵重药材，如西洋参、鹿茸等，为更好培洞煎出有效成分，煎液可以另服，也可与其他药液混合服用。

6、烊化：胶类药物及黏性大且易溶的药物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜等，用时应单独加温溶化与药液兑服。

参考资料来源：人民网-中药煎服讲究多 药师教你怎样煎药才正确

煎药容器以沙谨山锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之祥芦中;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属哗悔的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

不懂装懂来误导别人这是极大的罪行还不是错误，不要为了积分去害别人，卫生部规定都有铜制品和瓷器、不锈钢可以煎中药的，，不懂为何来装懂的人心大大的坏
《卫生部 国家中医药管理局关于印发医疗机构中药煎药室管理规范的通知》第二章设备要求 第七条 煎药工作台面应当平整、洁净。煎药容器枯运清应当以陶瓷、不锈钢、铜等材料制作的器皿为宜，禁用铁制等易腐蚀器皿。储药容器应当做到防尘、防霉、防虫、悄中防鼠、防污染。用前应当严格消毒，用后应当及时清洗
所以说铜锅是可以煎药的，不要去乱听有没前些不懂装懂的来赚积分的人，这样人德道值得参考，