江西菜为什么不出名 江西菜很难吃

湖南菜和江西菜菜系是同样的，而且口味比较相似。湖南菜却在全国非常出名，但是江西菜却很少有人知道。这是因为江西菜太辣甚至让人受不了，而大多数人能够接受的就是比较正常的辣，比如说川菜或者湘菜。但是江西菜相对来说太辣，对于很多外地人都是没有办法接受的。而且江西人会用辣椒来煮汤或者煮粥，所以就可以知道江西菜辣的非常可怕。

江西菜的历史比较悠久，这是它的优势，但是它也是有很大劣势的。因为擅长的非常多，所以江西菜的特色一点都不明显，所以江西菜这种牌子就是做不起来的。中国有八大菜系，但是江西却被很多菜系给包围着。所以江西的饮食就是对于很多地区的优点进行了吸纳，就让人感觉江西菜有的别的菜也会有。像全能一样，但是它的风格非常多变。

所以江西菜就没有自己的特色，比如说杭帮菜就会偏甜，而淮扬菜是比较重视刀工的。湘菜、湖南菜是香辣、麻辣的，它们的标志都非常显著。但是江西菜却什么特点都会占有，但是具体的特色却说不出来。而且江西的地方很多菜的风味差异也是比较大的，所以就没有办法统一江西菜的风味。而且通过了解可以知道，像湖南菜要么是麻辣或者香辣。

但是江西菜就是纯粹的辣，甚至是干辣，所以菜的辣度是让人感觉非常窒息的。并且从菜系的发展来看，湖南菜里的湘菜就是八大菜系之一，在春秋战国的时候就有记录。而江西菜开始是文人菜，就是一些文人墨客所吃的。跟普通老百姓是不一样的，所以是比较小众的菜系。那么相对来说，江西菜流传度就不会那么高。

江西是农业省，缺乏商业因素。所谓几大菜系都是商业推广的成果。江西饮食的特色是简单，没有那么多调料，影响了食品推广。比如，做菜要加油盐，江西也加，但是，不会有其它菜系的多种调味混合，不能适合多种口味人群。而且，江西物产丰富，除了腊月腊肉，晒鱼干、米干（米粉），基本上没有泡菜之说。辣椒酱也只是简单的辣椒加盐，不像其它地方在辣椒酱里加豆豉、蒜蓉、香菇、牛肉等等，在商业上难以卖出价格。江西的粥，也只是粥，从来没有想过向广东学习，可以加肉圆、鱼片、各种各样的食材。
江西菜，唯一的特色，就是简单。不会讲故事，福建会讲佛跳墙，云南会讲过桥米线，安徽的臭鳜鱼居然也讲故事！西湖醋鱼的故事人人皆知，味道其实不怎么样，故事还是流传于世，川菜就是以复杂的调味打开商业推广，从安全 健康 上讲川菜是有害的。看成都、武汉那么多肛肠科医院就知道危害了。
一个菜系的形成和它的悠久 历史 与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
个人妄论: 赣菜特点不明显，知名度又不高。 比如麻辣不如川菜，海鲜不如粤菜，大气不如鲁菜，精致不如淮扬菜。江西 旅游 名气也不靠前，来的人少也就不能名声在外。
总结: 现在多媒体发达、好吃的又多，多宣传一下，再说大众其实早就不怎么讲究菜系了。酒香不怕巷子深，好吃有特色就行，时间会证明的。早些年中国菜不也在欧美不受待见，再看看现在，老干妈、辣条都走向世界了！