最佳回答2023-01-02
有人说饭后吃的水果会被先期到达的食物滞留在胃里，以致不能正常被消化，而是在胃里发酵，引起腹胀、腹泻。这个说法不对，只有当你已经吃了很多食物，或者已经有饱的感觉了，又吃了些水果，是会发生不消化的问题，但引起这个问题的不是水果，而是你本身就吃多了，你吃的多胃自然处理的就慢，当然会腹胀不消化。
饭后吃水果唯一不太好需要注意的地方是会给我们增加额外的能量。因为已经吃过饭了，水果本身也是有热量的，会让我们摄入过多热量。但如果吃饭的时候没有吃很饱，留出了一些量给水果，那是完全没有问题的。
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视界字幕组视角君
回答时间：2023-01-02
谣言一：饭后立即吃水果，会影响营养的吸收
这个谣言一般是这样呈现的：饭后食用的水果被先前的食物挡住了，因此不能被胃壁所吸收。
这句话里存在着多个致命误区。
首先，食物不会在胃部排队挂号，胃部就像一个大容器，饭后摄入的水果将和前面的食物进入胃里后，会一起被搅拌、混匀，打破原来的食用顺序，所以饭后食用的水果并不会被前面的食物挡住。
另外，胃并不是消化吸收营养的主力场所，后面的十二指肠和小肠才是。胃会将搅拌好的食物一点点推进到肠道里，肠道的消化能力非常强大，就更不存在先来后到、消化不了的问题。
食物进到胃里之后将被混匀（Seethenp）
谣言二：饭后立即吃水果，水果会在胃中滞留导致发酵、腐败
这个谣言声称，饭后吃水果会令食物在胃中长时间滞留，导致发酵和腐烂。有些版本还给出了证据，认为饭后打嗝就是食物发酵腐烂产生的气体形成的。
没错，水果中丰富的纤维的确可以延缓胃排空食物的时间。在实际研究中，科学家经常用胃排空一半内容物所需的时间作为统计标准（因为这样更加准确），有研究表明，水果纤维可以将这段时间从72分钟延长至86分钟，然而，这十几分钟的差距远没有谣言所说的那样，能夸张到让食物在胃部腐烂。
同时，食物的发酵和腐烂都需要微生物的参与，但由于胃中有胃酸的存在，很少有微生物可以在胃部存活，所以食物在胃中发酵和腐烂的可能性非常小。
另外，打嗝根本不是食物发酵腐烂的证据，它是由膈肌的不自主痉挛造成的。膈肌是一块位于胸腹腔之间的宽阔扁平的肌肉，它就像注射器的推手一样，靠收缩舒张就可以影响肺部气流的分量。当膈肌痉挛时，空气被迅速吸进肺内，我们喉咙中声带之间的裂隙会反应性地骤然缩窄，从而发出奇怪的声响 。也就是说，打嗝只跟外界的空气有关，与胃部毫无关系，更不是因为食物腐烂产生的气体。
膈肌位于胸腔和腹腔之间，它挤压肺部才造成打嗝（planet-science）
为什么我们会打嗝？这是由于胃边的膈神经被刺激造成的，最有可能的原因是吃太饱了。
最后要告诉大家，减缓胃排空速度其实是一件好事。它能够让我们的饱腹感持续更长的时间，从而延迟下一次的进食，控制热量的摄入。
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