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金鲳鱼便宜是因为：金鲳鱼容易繁殖、金鲳鱼的杂食动物是食肉动物、金鲳鱼是生长在暖水性鱼类，人工养殖技术相对成熟
1、金鲳鱼容易繁殖。
目前有很多渔民在海边大规模人工养殖。金鲳鱼生长迅速，所以供应量也很大。
2、金鲳鱼的杂食动物是食肉动物。
给什么吃什么比较好，养起来很容易。正因为如此，个头长得快，半年就能长一斤。而且可以不停地吃，一般一天喂两次。为了让它生长，喂食次数增加到一天三四次甚至五次都无所谓。所以我们看到的金鲳鱼体型比较大，常见的金鲳鱼一斤左右。这些都是刚长了半年的鱼宝宝，金鲳鱼长大后可以长到10公斤以上。
3、金鲳鱼是生长在暖水性鱼类，人工养殖技术相对成熟。
中国的主产区是广东、广西、福建，那里可以抓到鱼苗。据媒体报道，今年金鲳鱼出口受阻，买家不热情。在前几年的这个季节，一些购买者会购买大量成鱼并储存到春节或上市淡季。但是今年不正常，很少有人等着多收。
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野生鲈鱼的价格则在25-30元一斤左右。
鲈鱼在全国各地的价格皆不相同，不同的品种结果也略有差异，现如今在市面有淡水和海水鲈鱼两种类型，其中海水鲈鱼的价格在20元一斤左右，而淡水鲈鱼的价格在18元一斤左右，而如果时野生的价格则在25-30元一斤左右。这个价格还是让人比较接受的，还有一种冷冻的鲈鱼，它的价格更为便宜，在10元一斤左右，但是冷冻食品营养被破坏，并不建议购买。
一起来看一道鲈鱼的做法：
【红烧野生鲈鱼】
主要食材：野生鲈鱼，木耳适量。
1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。
2.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.木耳切成碎末，大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鲈鱼，锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。
5.油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金黄色时捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量的清水。
7.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分钟以后，把鲈鱼取出摆放在盘中，把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。
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