开水白菜为什么那么贵 为什么叫开水白菜

去饭店吃饭经常看到菜单上有着很贵的菜，看着却是很便宜，比如说一个小白菜卖到好几十上百不止，不就是一个小白菜吗？市场上2块钱一包，可是你知道做菜过程就知道为啥贵了，像这样的菜呀还真是有很多。1+开水白菜。 为满足自己的口腹之欲，全村召集好厨子。于是在光禄寺挂职的黄敬临同学就这样被封为“御厨”。别看被封为御厨，他可是秀才出生，诗文，书法，对对联那是样样精通，不过从小就对吃有独特兴趣的吃货来说还是有两把刷子的。

当时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”。毕竟吃多了飞禽走兽难免会腻。于是颇受慈赏识的川菜名厨黄同学，为了证明自己，万般焦虑时，灵光一闪。创造了‘开水白菜’这一道菜，一扫以前对川菜的偏见。

别以为“开水”就是“白开水”，那你就大意了，这里的“开水”是最高档的上汤，用鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜

鱼翅燕窝

看看食材，粉条加点鸡蛋清，不认识看着以为是煮了一碗粉条呢，没有两个冬虫夏草真看不出来，食材的珍贵。
你看着廉价便宜的菜可以经过厨师的妙手变贵了，你一结账兜里的钱还不够，呵！那是最要命的。

随着中国经济的不断发展，我国人民的生活水平有了非常大的提高，收入提高了，对于美食的追求也是越来越丰富化了。相信现在许多小伙伴都是从小大鱼大肉吃到大的，这不，中国的肥胖率也越来越高了，这其中有我们很大的功劳呢！那么今天我们不讲鱼肉，讲讲清淡点的。

白菜，这种蔬菜产自我国，距今已经有了6000~7000年的历史了，并且白菜在19世纪传入日本、欧美等西方国家。不知道大家喜不喜欢吃白菜呢？今天小编要和大家讲的白菜，被称为中国最奢侈的“白菜”，其中一种贵过黄金，另外一种一般人是吃不到的！

这第一种白菜，就是来自忻东旺画家画的白菜，他曾任教于陕西师范大学、天津美术学院、清华大学美术学院等等学校。而他画的这幅白菜油画静物作品，通过拍卖，售价40多万，可以说是中国最贵的白菜了。尽管如此，买家却表示非常值得，看来有钱人的世界我们不懂。

这幅画的价格真的是比黄金还贵了，不过这并不是能吃的白菜，对于吃货来说无法解馋。那么接下来说到这种白菜，虽然能吃到，但是就不是一般人能吃到的了！这个白菜做成的菜叫做开水白菜，不过这可不是普通的开水白菜。看起来虽然非常简单，就是清汤煮娃娃白菜。

但是这个汤的讲究可是非常大的！会做的人少之又少，而这个汤汁是用了许多名贵材料熬制出来，别看这小小的白菜，配上汤汁后，尝过的人觉得味道确实非常鲜美。并且这道开水白菜还成了“国宴”，曾用来招待过外宾。别看仅仅只是白菜，里面的讲究真的是非常多了。

这种白菜的汤汁使用的材料非常多，根据我们所知的就有鸡、鸭、排骨、火腿、干贝等等，还有一些秘制的配方，内容十分繁多。根据了解，开水白菜有着非常久远的历史，最早诞生于北京的故宫御膳房，后来逐渐被发光广大，广为人知。不知道大家是否吃过开水白菜呢？