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为什么做凉皮不劲道 为什么做凉皮不起泡
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为什么做凉皮不劲道 为什么做凉皮不起泡

自己做出来的凉皮不劲道怎么办,自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉用这种面粉做的凉皮口感最筋道低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用,自制筋道凉皮的要领2和面与洗面筋是关键让凉皮透明、不干,为什么做的凉皮容易碎做的凉皮易碎是何原因,凉皮不劲道、容易碎可能是淀粉水的稀稠程度没有把握好淀粉水里面有小块状沉淀物再有就是没有完全蒸熟。

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