耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼为什么都没头

问题一：耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼之所以没有头，主要有两方面原因：
一、此鱼头部肉少，可食性极差，且皮非常厚，煮不熟，没法吃，还不易剥开，内地居民更是不会处理。而去皮最好是从头部开始；
二、最重要的原因还是成本问题：耗儿鱼头很大，订、内脏加皮占了全身重量的50%，相比其他类海鱼，耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头，运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。
问题二：耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼做“三去”，即去头、去皮、去内脏 耗儿鱼“三去”在当地已经有二三十年历史，加工程序都是按相关部门要求来做。因为耗儿鱼头上的“刺”太硬不好运输；耗儿鱼头部紧连内脏，不与内脏一同去除不利保存；耗儿鱼皮厚，而去皮最好从头部开始；鱼头可...
问题三：为什么耗儿鱼没有头和皮 R。。。那是加工过的。。。
问题四：什么人不能吃耗儿鱼 5分 海鲜过敏禁食耗儿鱼。
海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物；慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。易引起过敏的食物包括：海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性穿鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。此外，患者避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用 *** 性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。
问题五：耗儿鱼怎么去皮快 剥皮鱼怎么剥皮
剥皮鱼可是很神奇的一种鱼，跟我们平时吃的不一样，平时吃的鱼是带皮一起吃，还挺好吃的，剥皮鱼要怎么剥皮呢？
剥皮鱼学名马面鱼，形体娇小的它们天生就有很强烈的不安全感：颌下长了一根又粗又硬的尖刺，用来做防御和进攻的武器；全身包在一层又黑又厚的皮里，就像穿着一层厚厚的铠甲。它们还带着一个不受欢迎的大肚子，徒然增加分量，造成“内涵丰富”的错觉，其实肚里的东西对人们没有多大用处。
如今在市场里买剥皮鱼，鱼贩都会提供去皮去肚的服务，否则，恐怕很少有人愿意买回去花大力气处理它们。
鱼贩为剥皮鱼扒皮去肚的情形，就像医生在做外科手术：用一把锋利的剪刀剪掉那根刺，再挑开肚皮，把肚子去掉，然后以肚子为分界，把皮向两边一分，像人们脱衣服一样，把皮扒下来，剥皮鱼就像那些外表粗犷内心细腻的君子一般，粗糙坚硬臃肿的外壳下有着线条优美的体型，和洁白细腻的肉。
一条条剥皮鱼在盘子里堆成一堆，如白玉雕成的小山；而成堆腥臭的皮和肚，则被丢进了垃圾箱。
问题六：为什么买的冻耗儿鱼鱼尾是绿色的? 为什么买的冻耗儿鱼鱼尾是绿色的？
问题七：无头鱼是什么样的？ 通常叫剥皮鱼。 学名 黄鳍马面 （革科） 为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。黄鳍马面与绿鳍马面一样，全身者宝。鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或叫“白肉’’。畅销各地，很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做 鱼粉。 据介绍，“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名，只是民间的一种叫法，因为这类鱼的表皮有微毒，渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。 目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面，也就是14．8元／500克的那一种。而那种个头较大、只卖3．4元／500克的鱼，则属于另一属内的品种。虽然形状不同，价格各异，但是它们的营养价值都是一样的。
问题八：以前一直在吃目前市场也有一种无头的鱼,一直不知道为什么去头再卖.小时侯叫过朝鲜鱼后来叫鳕鱼 15分 确实是朝鲜鱼，但也被叫做明太鱼，是鳕鱼的一种。这鱼是没有毒的，可以吃。因为 1它最锭是销售到欧洲，欧洲人习惯上是吃鱼片的；2这种鱼头食用价值不高，倒是可以用作饲料、提炼鱼油，so,鱼头被去掉了
问题九：耗儿鱼长什么样子？ 上面的朋友错了，虽然的确应该叫老鼠鱼。但并不是这种观赏老鼠鱼，楼主说了，是可以吃的，而观赏老鼠鱼是属于鲶目的，大多体表有硬壳，吃不得。
且观赏老鼠鱼都是产自南美洲的，不是中国的。
楼主吃的耗儿鱼，就是耗子鱼，也叫老鼠鱼，应该是绿鳍马面，是一种海水鱼。
绿鳍马面 (革科) Navodon septentrionalis
[地方名] 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
[形态特征] 体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重40克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于 *** 后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
[产地、产季] 分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。其主要渔场和渔期如下：在温台外海、对马海峡和闽东渔场，旺汛期为12月至翌年3月； *** 渔场旺汛期为3至鼎月；舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月；在黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。
[经济价值] 为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。绿鳍马面加工制做的鱼片是出口品种，其英文名为Bluefin leatherjacket，日文名为ゥマッテハキ。输往国别和地区：日本。出口口岸：福建、浙江、江苏、山东、辽宁、上海、广东。
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问题十：耗儿鱼海盗船餐厅怎么样 味道不错，价格偏贵，96元一公斤的耗儿鱼。服务很一般，居然不赠送餐前小点，服务员态度很生硬。生意看来不是很好。周末都没有多少人

1、是因为在出海打鱼后,这种鱼是用来冷冻后出售的,就需要掏出内脏。鱼民很有经验，直接把头和内脏一起就扯了出来,速度快,还很干净,因为有鱼头也卖不到好价钱 。

2、鱼头可食性差，连头卖会增加运输成本。有“刺”、内脏不易保存、鱼头可食性差增加运输成本等特点。市场上卖不好价钱，如果连鱼头一起卖，买的人会更少。为吸引顾客，渔民会去掉鱼头卖净肉。

耗儿鱼，体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重40克左右。头短、口小、牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方，鳞细小，绒毛状；体呈蓝灰色，无侧线。