最佳回答2023-09-21
1、泡茶（泡菜）不脆可能是扰核因为水不够酸，或者泡的时间不够长，这样泡菜就软而不脆了。一般来说，水酸之后，泡一到两天就可以了，这样泡菜会酸脆可口。
2、如果泡菜的味道过酸，可以加点盐；如果泡菜的味道太咸，可以加点糖；如果泡菜的味道不脆，可以加点芹李弯白酒。要泡的蔬菜，沥干水才能够腌制，当然，也不能放脱水，这样会影响口感。
3、泡菜水变浑浊十分正常，菜里面会溶出一些东西来。泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。
4、遇到泡菜发霉的情况，可以用干净的器具将霉点捞出来，加入适量的泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子十分钟，两到三天后嫌闷就可以改善。
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影视界夏波说
回答时间：2023-09-21
1、主要原因是腌制的时间过长，唤握里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故，所以在腌制的时候一定要保证时间，且在里面倒适量的白酒，同时注意槐液腌制过程中经常性换水，适量的保留一些老坛水即可。
2、泡菜指的是为了长时间存放而将新鲜的蔬菜进行发酵制成的食物，通常只要是纤维丰富的蔬菜或者是水果都是可以被制成泡菜的，其口感一般都酸酸脆脆的，十分下饭，但是有些人自己制作的时候，就会出现不脆铅链物反而软趴趴的情况。
斗志昂扬的鸭嘴兽
回答时间：2023-09-21
泡菜不闹橘脆的原因液迹团是，腌制之前泡菜就失去水分了 ，也就是说有点儿蔫了 ，用盐腌完以后就水分更少了 ，所以泡菜就不脆了 ，还有一个原因就是泡菜用盐腌制时间太久，里面的 水分失去的过多 ，腌出的泡菜就不脆了州茄 。
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