吃寿喜锅的时候通常会配一个生鸡蛋普通的吃法是把鸡蛋打到碗中锅中的菜熟了后夹起来放到碗中的鸡蛋液里沾一下让鸡蛋液包裹住菜品然后一起放到嘴里吃，鸡蛋液是寿喜烧的灵魂。。
寿喜烧的鸡蛋是什么鸡蛋
火锅不止有重庆火锅，还有香气诱人的寿喜锅，用生鸡蛋作为蘸料
冬天到了吃什么是最能让身体快速暖和起来的呢？当然是火锅啦！但是吃火锅除了四川火锅和东北火锅，日本的寿喜锅也是个很好的选择。寿喜锅同样是日本人在冬季最喜欢的一道美食了，三五个人围坐在一起，支起一口煮锅，在里边放入牛肉，海鲜，蔬菜等等一起慢慢煮熟。
蘸上由生鸡蛋汁，酱油和白糖调制的酱料，简直太美味了。想很多清真火锅一样，煮完东西的汤底吸收了许多食材的营养，香气诱人，也有日本人会放一把自制拉面进去，吸收了汤汁的面条会非常鲜美劲道。
每一家寿喜锅的味道都不一样，每个厨师用一样的食材做出的寿喜锅味道也不会相同。虽然名字一样，但是每家店的做法可能会大不相同。这就像是中国的粽子，南北方包法不同，馅料不同，口味也不同。寿喜锅不一定是只有很出名的店才能做得好吃，很多隐藏在市井里的小馆子做出的寿喜锅也非常的好吃呢。
其实在日本，寿喜锅是非常难得一吃的东西，只有在很重要的节日和重要场合才能吃到的。因为寿喜锅里必不可少的牛肉在日本是非常高贵的，只有在一些高级的商业区才能吃到，而且人均一顿寿喜锅吃下来折合人民币要一千多块钱，是大多数日本人都消费不起的。但是在中国，寿喜锅基本是每个日料店都必须得菜品了。
古早时代是最早有寿喜锅出现的年代，寿喜锅在后来的演变中慢慢发展出了两个流派，是不是听起来很有意思，难道火锅还有流派？这就和我们的清真火锅和四川火锅一样的道理，寿喜锅分为关东和关西两种类型。
关东派就更偏向于改良版本，它是先调好酱汁，煮沸后再把食材加入进去，而关西派则用更加传统的方式在烹制，关西派的汤底相比之下是清淡浓郁的，做法也是想用牛肉热锅，之后把肉制品加入进去微微翻炒，再直接撒上白糖，酱油等调味品，最后再放入蔬菜。这样的做法和铁板烧有些类似，但是口味更加清淡。
“鸡蛋”是寿喜烧的灵魂。并且鸡蛋是用来作为蘸料拌着吃的，而不是要下锅煮的！生鸡蛋的丝滑可以让肉质的口感更加细腻丝滑，还可以让刚从锅里捞出的肉迅速降温。鸡蛋里含有一些特殊的酶类，还可以帮助我们的肠胃更好的消化和吸收肉里的蛋白质。
寿喜烧怎么吃蘸生鸡蛋
可以，火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，据说这样吃，肉类的口感会更加细腻。
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