骡子是马和驴杂交的产物所以骡子肉也继承了马肉和驴肉的特点。肉质虽然没有驴肉细腻但是又比马肉细腻营养价值结合了马肉和驴肉的优点如果烹饪好了可以说吃的时候根本无法与。。
驴肉香马肉臭打死不吃骡子肉啥意思
马肉和驴肉的区别 详情如下\
1、首先就是要从具体的肉袜让质来说，
因为驴肉相对来说它的肉质更加的细腻，吃起来有体验类似于丝H的感觉;而马肉呢，相对来说就比较粗糙，这个也就是我们常说的肉质可能有点儿老，仔细品尝的话可以感觉其中的区别的。
2、其次呢就是看两种肉的颜色没誉，虽然驴肉和马肉看着都是从体型差不多的动物身上取下来的，但是还是有区别的。就新鲜的肉块来说，驴肉的话表面上看颜色是很鲜亮的，红褐色的含蓄的美感，马肉的话相对来说颜色就深一些，而且偏那种暗红色的色调。
3、再者呢就是两者的味道尝起来也会有所不同的，虽然说很多造假者都是将驴肉和马肉混合卤煮，但是其中细微的差别还是有的。马肉的话卤煮之后纤维部分没有正常的驴肉那么松散，驴肉的话结缔组织部分相对来说有那种透亮的感觉，当然不排除一些商家作秀的因素。
4、对于驴肉和马肉，如果说从外观看，驴肉相对来说纤维比较细，鲜红色，可以明显看到脂肪含量比较多，而且厚度相对较薄，上火煮熟之后的纤维处较透明，切片感觉还是枯好段光滑的感觉;马肉则不同肉质呈较暗红的颜色，脂肪含量相对少，上火煮熟之后感觉有点儿类似牛肉的膻腥的味道，可能有点儿不适。
5、还有就是可以从口感上进行分辨，吃驴肉呢，有点儿类似于甜的感觉，不是很强烈，但是没有粗涩的味道。马肉天生来说带一点儿酸涩的味道，细细品尝还是可以尝出来的，虽然说调味料可以一定掩盖这种感觉，但是口感还是感觉不和谐。
6、就是要注意分辨价格，很多人都习惯在买东西时进行搞价或者砍价，其实如果是真的驴肉的话砍价还是很不容易的，因为养殖成本相对来说还是比较高的，底价就已经摆在这里了，如果价格很偏近底价甚至低于底价，那么十有八九里面掺的有假，甚至都不是驴肉。
以上回答 仅供参考
驴肉香马肉臭打死不吃骡子肉
驴肉和马肉的鉴别方法：
1、肉质。驴肉的肉质细腻，就证明驴肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗；
2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些；
3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味。
驴肉的功效其实相当的全面，就拿恢复体力这一点说，由于它里面含激孝有着众多的骨胶原，动物胶以及钙元素等成分，所以就算是本身体质比较弱，或者是经历了某些大手术，生了一场大病塌没的人，想要快速恢复身体的话，通过服用驴肉就能够事半功倍，而且他安神养血的功效也是其他的食物很难匹敌的，比方说当人气血不足或者是体弱劳损或者是心烦意乱的时候，服用驴肉都有非常好的疗效，尤其是对于一些便秘或者是产后血亏的人来说。
马肉具有保健作用，可以滋补肝肾、强筋健骨，属于高蛋白、低脂肪的食物，经常食用，可以为人体补充蛋白质，起到增强机体免疫力的作用；含有丰富的铁离子，可以促进血红蛋白的合成，起到补血的作团铅纳用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化。经常食用马肉会加重内热，引起尿路结石；马肉不可与姜同食，会引起咳嗽，影响营养吸收，对身体有害；也不可与木耳同食，会引起呕吐、霍乱等。
驴肉和马肉的区别图片
1、肉棚简质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维颂老比较粗
2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔链樱裤组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
最新问题