最佳回答2022-09-30
巴沙鱼为什么不能吃?吃了有什么危害么?
巴沙鱼是可以吃的,说巴沙鱼不能吃,关键有下列原因:
1、巴沙鱼是石斑鱼,不干净。它是来源于互联网的一种传言。事实上巴沙鱼是澜沧江湄公河中独有的经济发展淡水鱼,生长发育在纯天然零污染的海域中,并不像传言说的那?脏。
2、走私货鱼,来路不明。这类状况的确纯在。由于中国的巴沙鱼全靠进口,许多店家为偷税会挑选不法走私货。这类状况下的鱼自身没有问题,仅仅在饲养、生产加工、运送等阶段中可能会导致环境污染。并且其关键取决于危害国家主权。
3、泡药,食品安全性问题。巴沙鱼无法运送,大多数会作出速冻鱼柳售卖。越南地区出入口的巴沙鱼柳通常是历经泡药解决的,这面色是一种锁水解决,能够 让巴沙鱼柳看起来水份圆润,口味也会更为嫩滑。
扩展资料:
购买巴沙鱼技巧
1、看标识
巴沙鱼是进口的鱼类,要看看包装上是否印有“CABASA”或“BASA”的字样,或者是否写了产地为越南。如果有,那么才是正版的巴沙鱼。字母的标识大家一定要记牢,记不住可以存在手机里备用,因为,很多盗版的巴沙鱼字母标识和正版的很相像。
2、看外观
用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
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巴沙鱼为什么不能吃?吃了有什么危害么
巴沙鱼是可以吃的,只要没有变质,完全可以食用。
有一种说法认为巴沙鱼生长在不干净的环境里,造成了许多人不敢吃巴沙鱼。实际上巴沙鱼生长于湄公河天然的流域中,具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美等优点。
国内的大部分巴沙鱼都是进口的,在运输前都要经过正规的泡药程序,既不会影响巴沙鱼的外表,也不会影响巴沙鱼的口感,所以泡过药的巴沙鱼也是可以吃的。
注意事项:
巴沙鱼(龙利鱼)的营养,欧洲多有研究,经过多磷酸盐的处理,含水量达80%以上,蛋白质含量偏低,脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸,其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以,从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说,它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%,脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右,单不饱和脂肪酸含量为42%左右,多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
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