小龙虾为什么要先油炸 小龙虾为什么要先油炸再炸

　　烹饪小龙虾要油炸是因为这样可以让龙虾头、尾中间的位置裂开，从而使小龙虾在烹饪过程中更容易入味。我们平时在加工小龙答升虾之前最好是将它泡入水中吐尽泥沙并刷洗它的表面，这样烹饪出来的小龙虾才更卫生。
　　为什么要先油炸小龙虾
　　小龙虾属于淡水经济虾类，生长速度快且肉质鲜美，是我们生活中非常常见的一种食材，很多人平时在烹饪小龙虾的时候都会先将它倒入锅中油炸，这是为什么呢？
　　我们在正式烹饪小龙虾之前把它放入锅中油炸可以让龙虾头、尾中间的位置微微裂开，这样就可以使得龙手举轿虾尾部里面的肉在之后烹饪的毕肆过程中充分入味，更加好吃。
　　我们平时在加工小龙虾之前，还需要将它放入清水中养一天左右，让它们自己将体内的泥沙吐干净，同时还要将小龙虾表面刷洗干净，这样烹饪出来的小龙虾会更卫生。

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小龙虾用油炸的作用

更加入味

小龙虾经过高温油炸之后更容易脱壳，且油炸时会将小龙虾里面的水分炸出来，这样小龙虾在煮的时候更容易吸收汤汁，从而能更加入味。

保持Q弹口感

小龙虾经过油炸，虾肉能瞬间定形，这样能保证小龙虾肉质的Q弹饱满，且经过油炸后的小龙虾颜色会更加有食欲。

杀菌

小龙虾中含有一定的细菌以及寄生虫，在烹饪小龙虾时将其放入油锅中炸一下能起到杀灭细菌寄生虫的作用。

小龙虾油炸几分钟合适

1分钟即可。

一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟，其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴。

炸小龙虾的油还能用第二次吗

可以。

小龙虾炸的时间比较短，且在榨之前会清洗干净，因此一般炸完后的油相对而言是比较清澈的，这样的话可以继续食用。可以将这个油用来炒做小龙虾的香料，还可以用来炒制猪肉、鱼肉等。

但不建议重新高温油炸，不然会产生对人体有害的物质，且不建议用来炒制蔬菜，不然会影响口感，另外这个炸过小龙虾的油要尽快的食用完。

小含氏龙虾炸好了可以第二天煮吗

尽量当天食用。

油炸好的小龙虾最好是能当天食用完，因为小龙虾炸好之后不立马食用的话放置时间一久肉质就会慢慢松散，小龙虾富含大量蛋白质，放置时间一久还容易滋生细菌。

如果实在吃不完的话，建议将炸好的小龙虾放入弊老基碗中，在往碗中加租谨入与小龙虾持平量的冰水，然后密封放入冰箱中冷藏保存，这样第二天还能继续食用。

因搭陵森为小龙虾油炸一下可以去除很汪碰多的腥气，同时也能够让肉和可分离，也能够让小龙虾更知亩香一些，其中的好处肯定是非常多的，所以就会这样做。

经过高温油炸能激唤空把小龙虾的头部和尾端链前正中间明瞎部位煎炸开，并且油炸后还不容易摆脱，把炸好的小龙虾捞出油锅控干后，再煨煮会充足进味，因此这一步很重要，会使尾端内部的虾仁也充足进味！所以先油炸一遍很重要，

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