花生芽为什么推广不开 花生芽为什么长不高就开花

花生发芽只要是没有霉变，是可以吃的。
花生芽和平时吃的绿豆芽、黄豆芽一样都是人工培育出可以安全食用的芽菜，而且发芽后的花生会比原先的花生种仁营养更丰富，热量更低，因为其中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低等，因此吃花生芽不仅保健价值高，还有利于瘦身。

花生芽为什么推广不开：
1、难保存，花生芽的食用时间较短，一般采收后的2天内就要吃完，否则花生芽就会变老变苦，甚至是腐烂变质。
2、带有特殊气味，平时吃的绿豆芽并无特殊气味，而花生芽则带有一股青草腥味，部分人闻到这个味道就不大爱吃。

新鲜的花生在没有出现霉变的情况下，发芽是可以吃的，花生芽就像绿豆芽一样，不但能够吃，而且营养很好。但如果是霉变出的芽，会产生有毒的黄曲霉素，是致癌物质，不能食用。

刚买的鲜花生，洗完没煮，想煮的时候发现很多白白的嫩芽长了出来，这一下纠结了，扔了怪可惜的，吃了又怕影响健康，为此特意请教了专家，花生芽到底能不能吃！
专家告诉我花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽不仅可以吃，而且综合营养价值很高。健康的花生会在人工培养过程中顺利发芽，除了人工培育之外，因为贮藏关系而“意外”发芽的花生也一样有营养。
但是，如果是花生放太久而自己发的芽，可要小心花生已被黄曲霉菌感染了。黄曲霉菌在适当的温度和湿度条件下容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素比较耐热，在一般的烹调温度下不易被破坏，它被国际癌症研究机构列为可令人类患癌的物质。所以，家里久放发芽的花生，建议最好是不要再吃了。
那我们家里还有其他蔬菜放置久了也会出现发芽的情况，哪些能吃哪些又绝对不能吃呢？
01
土豆
土豆长出来的芽可不像花生芽那么安全，它含有大量的有毒物质——龙葵素。
如果不小心吃太多含有龙葵素的土豆，就会产生恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍，还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状，严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难，甚至危及生命。
龙葵素十分耐热，在高达230℃至280℃的温度下才会开始分解，蒸、煮、煎炸及微波煮食等烹煮过程均不能大幅减少其含量。因此，发芽的土豆是不能吃的！
02
大蒜、生姜、洋葱
大蒜、生姜、洋葱这类香辛调味料，因为平时用得不多，放两天就发现长芽了！它们发芽不会产生有毒物质，在食用上是相对安全的。只是，发芽后就变得不那么新鲜了，口感也会变差。
还有不少常见食物也会发芽，比如豆类（如绿豆、黄豆、黑豆）、一些蔬菜（如萝卜、白菜）以及禾谷类（如大麦、小麦、荞麦）等，发芽后的幼苗都是常见的芽苗类蔬菜。这些芽在食用上是安全的。不过，它们发芽后有些营养成分会降低，还可能改变原来的口感。
另外，因为发芽生长离不开温暖潮湿的环境，而这种环境有利于微生物的生长，一旦发现这类食物在发芽过程中，同时也受到致病微生物的污染，发生了腐败变质，就果断扔掉，避免食用，危及健康。

日常生活中有些食物发芽后，出于安全的角度，就不能再吃了，如土豆、红薯等。但有些食物在发芽后不仅不会对身体健康有害，营养价值还很高。
花生芽就是其中的一个，花生在发芽之后，富含维生素C、纤维素、钙、铁、磷等多种营养物质。尤其是花生芽中含有白藜芦醇的成分。在相关的初步研究上发现，这种物质对预防心血管疾病、降低体内低密度脂肪白的含量。
另外，对于机体延缓衰老、抗氧化还有积极的作用。
除此以外，花生没发芽之前跟花生发芽之后相比，发芽后的花生所含有的维生素C含量会大大提升，对清除体内的自由基、增强体内的免疫力系统、美容滋润皮肤等有好处。
在食用上，大家既可以生吃也可以炒熟后食用，都是非常美味的一道菜。但与此同时，还要提醒大家的是，花生芽虽然好吃营养价值高，但如果是以下这种花生芽，大家就真的要注意了。
受潮湿影响后的花生芽，大家要提高警惕：对于这种花生芽，很可能存在食品安全问题。花生经过一段时间的储存后，再加上环境属于潮湿的氛围。
极易被空气中的微生物所感染，进而在发芽的同时，也出现了霉变的情况。对于这样的花生芽，是不建议大家食用的。反而会有感染黄曲霉毒素的可能，且诱发能够严重影响人们身体健康以及生病的肝癌。
因此，如果是花生自己发芽要注意，建议大家最好去正规地方生产的花生芽，食用起来会安全许多。