油脂和什么反应 油脂和什么反应有毒

氧气与油脂接触会发生什么反应

试题答案
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机反应
分析：（1）从给出的结构简式可知该油脂中含有不饱和键，与溴水可以发生加成反应；
（2）1mol双键可以与1mol溴发生加成，根据该油脂含双键数判断加成消耗的溴的物质的量；
（3）油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪钠和甘油．
解 解：（1）该油脂中含有不饱和键，与溴发生加成反应，属于能够使溴水褪色，
故答案为：能；
（2）该油脂中含有2个碳碳双键，所以1mol1mol该油脂能与2mol溴加成；
（3）该油脂在氢氧化钠热溶液中水解方程式为：+3NaOH→C17H35COONa+C17H33COONa+C15H29COONa+CH2OHCHOHCH2OH，所以水解后产物共4种，
故答案为：C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa、CH2OHCHOHCH2OH．
点评：本题考查了油脂的性质，题目难度不大，熟悉油脂为高级脂肪酸和甘油形成的酯是解题关键，油脂中若高级脂肪酸为不饱和酸，则形成的酯含有不饱和键，能与溴水发生加成反应．

油脂和什么反应会产生沉淀

油脂与溴水反应方程式是：
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH + Br2 ---> CH3(CH2)7CHBrCHBr(CH2)7COOH