蛋糕下面有一层沉淀 蛋糕下面有一层硬硬的

原因搅拌中蛋白消泡用十字刀法或者刮底刮边同时逆方向转动打蛋盆的方法搅拌不可以打圈搅拌。没有烤熟蛋糕还，打发。表现一整块像布丁一样软塌塌的没有蛋糕应有的海绵状松软。。

蛋糕做出来底下一层胶状物是什么情况

水油没有完全融合或没有打发到位。

下面介绍原味戚风蛋糕的做法供参考，首先准备材料：蛋糕粉：100克、鸡蛋：5个、葵花籽油：50克、白砂糖：80克、柠檬汁：少许、牛奶：55克。

1、蛋清和蛋黄分离。

2、蛋黄里加入20克白砂糖，搅打至白砂糖完全融化。

3、加入牛奶，倒入葵花籽油搅打至充分乳化。

4、过筛蛋糕粉。

5、搅拌成细腻的蛋黄糊。

6、蛋清里滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，然后用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角即可。

7、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中拌匀如好拆。

8、将拌好的蛋黄糊糊倒回渣枣剩余的蛋白里，然后搅拌成为细腻袜衫的蛋糕糊。

9、把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。

10、烤箱150度预热，把蛋糕放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

11、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可食用。

做蛋糕怎么才使上面一层变成金黄色

有沉淀，说明了蛋糕埋闹拆的配方不合理。我们这边经营的蛋糕是无水弯敏蛋糕，非常的诱人的。蛋糕不应该有弯枣沉淀物，蛋糕仅使用发酵粉、糖、面粉和油，是安全的。

蛋糕下面有一层沉淀物是什么

起布丁层主要可能是两种情况:一是水油没有完全融合；二是蛋白没有打发。
水油没有完全融合的话，前期打的时候可以少量多加几次，一次一次的打匀，看起来像乳状一样才顷裤行，用电动打蛋器的话会更容易混合。
打发蛋白的话，搅抖头一定要抵达盆的底部打，可以雀手简把盆子倾斜，以便更好的打发。
需要注意：鸡蛋应该是常温的，从冰箱拿出来的不能立即使用，要“解冻”一会 。
所有的器皿都要是无水无油的状态，并且要同方向打，不能一会顺时针一会逆时针。
希望对你有用。薯带