红焖大虾最正宗的做法

美食家们上传的红焖大虾的做法这些红焖大虾的菜谱含有详细的步骤可以帮您一步一步做出红焖大虾。红焖大虾的做法大全红焖大虾灵的厨坊红焖大虾诗心红焖大虾小岚私厨红焖大虾Q猪宝宝,家常做法红焖大虾的做法首先把大虾用清水洗净。(可在大虾背部用剪刀剪开来把“粑粑”取出。)装入盘中倒入料酒腌制5。在料酒泡大虾的过程中准备葱切断姜切丝,做法步骤：第1步、大虾四只第2步、将大虾去除头和虾线，用史云生浓醇高。希望《红焖大虾最正宗的做法》一文对您能有所帮助！

红焖大虾最正宗的做法窍门

主料

• 

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  虾400克

调料

• 花生油

  适量

• 食盐

  适量

• 酱油

  1汤匙

• 姜

  米1/2汤匙

• 蒜

  米1/2汤匙

• 番茄酱

  3汤匙

• 小葱

  1汤匙

• 黄酒

  4汤匙

红焖大虾的做法

1.将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死

2.剪去虾枪，虾足

3.从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧。在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净

4.加适量盐腌一小会儿

5.锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出

6.锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香



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7.放入葱白炒香

8.加入番茄酱炒均匀

9.调入酱油

10.注入少许水或者清汤

11.倒入大虾中火，加盖烧制

12.一面烧一分钟后，再翻过来烧另一面，快收汁时加入葱花炒匀起锅

红焖大虾最正宗的做法视频

食材：
虾8-10只、葱姜蒜少许、盐、料酒、白砂糖
做法：
1、剪开虾头。
2、剪去虾脚。
3、从背部剪开至尾端，挑出虾线。把清理好的虾清洗干净，沥干水分备用。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、起锅，放适量的油，放入大虾煎一下。（煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感）待虾变红起酥捞出备用。
6、锅内留少许油，放入葱姜蒜煸香。（不喜欢葱姜蒜的，可把煸香过的葱姜蒜捞出，留油即可）
7、加入适量番茄酱，炒出红油。加入适量的水，水要没过虾。（番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的）
8、放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦。
9、放入刚才准备好的虾，煮1-2分钟。
10、随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的?人。
11、虾再煮3-4分钟。
12、把大虾捞出，装盘。酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
13、最后将酱汁淋在大虾上即可~~

红焖大虾最正宗的做法大全

红焖大虾的家常做法，简单鲜味十足，一口一个孩子爱吃还补钙。虾是餐桌上不可少的一种水产品，营养丰富，口感滑嫩，随便一做就好吃，哪怕清水煮一下，也鲜味十足，虾还可以油炸或者油焖，不论怎么做都好吃。
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虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，经常吃的话可以增强免疫力，还有补钙的作用，尤其是孩子和老人要常吃一些，除了虾，虾皮也是很好的补钙食品，都要常给孩子吃。
我们吃虾的时候，一般虾头很多人不会吃，或者在做之前就给扔掉了，其实虾头里含有虾青素，虾青素有非常好的抗氧化作用，能延缓衰老，不要扔掉，可以炒的时候，用铲子按压一下虾头，把虾青素炒出来，也可以把虾头炸一下，炸的酥脆直接吃，很香的，切不可浪费掉。
家里还有一些虾，给孩子做了个红焖大虾，有人说红焖大虾好吃，但是自己不会做或者做起来有些麻烦，今天就来做个家常版的红焖大虾，做法特别简单，味道鲜美，色泽红亮很有食欲，一起来看一下吧。
【红焖大虾】
【食材】：海虾10只、番茄酱、料酒、生抽、盐、姜、蒜
第一步：海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净。
第二步：大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。
第三步：用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。
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第四步：锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。
第五步：把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。
第六步：把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。
第七步：加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。
焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了，上桌便可以开吃了！这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常好吃，自己在家做还又经济实惠，比饭店的味道也不差，学会了赶快给家人做来吃吧！

红烧大虾最正宗的做法视频

原材料
鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
调味料
a料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。
b料:植物油。
虾的处理
1:新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
3:一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
5:慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵!
7:用牙签刺破虾头和虾身连接处。
8:水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。
9:对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。
步骤
1:处理好的去掉虾头的鲜虾。
2:将a料调成汁。
3:香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
4:锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
5:下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
6:最后撒上香菜段拌匀即可。