如何煲鸡汤 如何煲鸡汤好喝营养价值高

鸡汤的炖法如下：

主料：老母鸡块1000克。

辅料： 葱姜 适量、盐6克。

步骤：

1、为了吃的时候省劲，今天我是用鸡块来煮鸡汤的。剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

2、汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。

3、汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。

4、其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。

　　鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。

　　 炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤

　　主料：土鸡1只、山药1根

　　辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量

　　做法：

　　1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。

　　2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。

　　3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。

　　小贴士：山药去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，还可防止氧化发黑。

　　 炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤

　　主料：三黄鸡1只、板栗250g

　　辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g

　　做法：

　　1、首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。

　　2、在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。

　　3、在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。

　　小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。

　　 炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤

　　主料：莲藕250g、土鸡350g

　　辅料：姜、盐适量

　　做法：

　　1、首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。

　　2、然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。

　　3、准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。

　　 炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤

　　主料：鸡大腿1只、白萝卜100g

　　辅料：红枣、盐适量

　　做法：

　　1、首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。

　　2、然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。

　　3、在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。

　　小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。

　　 炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤

　　主料：鸡肉400g

　　辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗

　　做法：

　　1、首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。

　　2、接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。

　　3、最后盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。

　　小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

　　最近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。

香菇鸡汤
主要食材：三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品
主要的制作步骤：
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
香菇鸡汤的食用功效：换季容易感冒，煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力，洋葱是很好的食材，一起煮可以让汤变甜。
蒸南瓜清鸡汤
主要食材：母鸡、南瓜、花椰菜、姜片
制作步骤：
1、南瓜削皮切块备用。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水)。最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
蒸南瓜清鸡汤食用功效：可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病。